Za'atar začimba: mešanica začimb Bližnjega vzhoda
Zaatar je priljubljena bližnjevzhodna začimbna mešanica ali začimba, narejena iz mešanice opečenih sezamovih semen, suhega timijana, origana, majarona in pogosto sumaka. Več o tem.
Zaatarjeva začimba je brez dvoma na vrhu lestvice začimb, ko gre za bližnjevzhodno kuhanje in kulinariko. Je zelo cenjena začimbna mešanica, ki jo pogosto bolehajo. Govori se, da Zaatar - tudi v njem pišejo kot Zaatar, Zaatar in Zatar - ni samo začimba ali sestavina, ampak pravzaprav simbol, ki samo po sebi prikazuje avtentičnost, etničnost in kulturo.
Ta sladko dišeča mešanica posušenih zelišč obstaja že dolgo, a ker povpraševanje po sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji narašča, je ta presenetljiva začimbna mešanica pokazala večje zanimanje in radovednost.
Naj govorimo o Zaatarju.
Kaj je Zaatar?
Zaatar je priljubljena bližnjevzhodna začimba, narejena iz mešanice opečenih sezamovih semen, posušenega timijana, origana, majarona in pogosto sumaka. Beseda & ldquo; zaatar & rdquo; dobesedno pomeni & ldquo; timijan & rdquo; v arabščini, čeprav mešanica zliva različne zeliščne okuse v kislo, olivno zeleno mešanico, ki je tako prijetna, kot je splošnega pomena. Vsestranskost te začimbne mešanice občudujemo v različnih regijah po vsem svetu in je na voljo v preprostih že narejenih mešanicah.
Iz česa je Zaatar izdelan?
Zaatar je narejen predvsem iz mešanice opečenih sezamovih semen, posušenega timijana, origana, majarona in pogosto sumaka, skupaj s soljo. Nekatere različice vključujejo praženo moko in meto, različice pa so odvisne od regije in proizvajalca začimb.
Kako se izgovarjate Zaatar?
Zaatar se izgovarja kot & ldquo; zah-tar & rdquo; .
Kaj lahko nadomestim z Zaatarjem?
V trgovinah je enostavno najti strokovno mešano mešanico zaatarja, če pa tega ne morete, je na voljo več možnosti:
Naredite svojo zaatarsko začimbo. Najboljši del zaatara je, da ga lahko zelo enostavno naredite za tiste, ki iščejo bolj avtentično različico, v katero lahko dodate svojo čarovnijo. Če želite narediti svoj zaatar, v majhni skledi zmešajte identične mere posušenega origana, suhega timijana in suhega majarona. Ko si pripravite svojo mešanico, dodajte polovično mero smutija in veliko porcijo opečenih sezamovih semen. Ne pozabite dodati grobe soli. Ko boste mešali začimbno mešanico, boste zaživeli čisto nov domači zaatar. Okusite in prilagodite svojim željam.
Duqqa. Tako kot zaatar ima tudi ta egipčanska začimbna mešanica skoraj enako število sort. Dukkah ponuja drobtino sezamovih semen skupaj z bogatimi lešniki. Zeliščni element v Dukkah si lahko ogledate iz posušenega timijana in mete, ki ju najdemo v številnih zaatarskih mešanicah. Dukkah je na voljo v različnih trgovinah na Bližnjem vzhodu ali pa lahko celo ustvarite svoj miks. Pomembno je vedeti, da mešanice dukke vsebujejo okuse, kot sta koriander in kuma, zato jo poskusite uporabiti kot nadomestek zaatarja le, če bodo dodatne sestavine dodale okuse v vaši jedi. Pri pripravi jedi boste morda morali spremeniti meritve, da dopolnite različne okuse v dukkah. Uporabite dukke v podobni količini, kot bi jo uporabili zaatar in prilagodili svojemu okusu.
Harissa. Tako kot zaatar in dukkah ima tudi harissa veliko različic po Severni Afriki in na Bližnjem vzhodu. Prav tako lahko pride kot pasta ali prah. Priljubljene mešanice bodo na splošno vsebovale prekajeno papriko, skupaj z meto, kumino in korianderjem. To je močna, simpatična mešanica, ki lahko resnično polepša vaše recepte z okusom. Najverjetneje boste harisso našli na trgu na Bližnjem vzhodu, morda pa jo boste našli tudi v etničnem območju nekaterih supermarketov.
KAJ POGLAVITE Z ZAATARJEM?
Okusno in vsestransko uporabno mešanico Zaatarja lahko uporabite za pripravo številnih jedi, vključno z:
Savory Zaatar Challah. Če želite pripraviti Savory Zaatar Challah, potrebujete suh aktivni kvas, sladkor, mlačno vodo, nebeljeno moko, sol, zaatarsko začimbo, sumak, sesekljan česen, rastlinsko olje, jajca in vodo. Ko ste pripravljeni, lahko ta haljo postrežete s hummusom, tahinijem in babo ganouj. Dodajte pražen krompir in piščanca in pripravljeni ste na pogostitev.
severozahodni festival ljubiteljev hrane
Zaatar in piščanec na žaru z limonino. Za to boste potrebovali olivno olje, zaatar, limonin sok, limonino lupinico, mlet česen, sol, poper, piščančja stegna, limono in zeleno čebulo. Za pripravo jedi boste potrebovali približno 30 minut, za večerjo pa boste lahko postregli 4 osebe.
Juha iz praženega korenja in belega fižola z Zaatarjem. Če vključite korenje, česen, ekstra deviško oljčno olje, zaatar, beli fižol, paradižnikovo mezgo, limonin sok, morsko sol, črno papriko, kurkumo, zelenjavne zaloge in vodo, lahko postrežete šest oseb. Kot nalašč za hladno vreme, ko se le želite zaviti na kavč s skledo juhe.
Priljubljen je tudi, če ga vključimo z oljem in / ali kisom kot solatni preliv.
Kje lahko kupim Zaatar?
Zaatar lahko pogosto najdete v specializiranih prodajalnah in včasih v lokalni trgovini z živili na začimbah, lahko pa kupite zaatar pri Amazonu (podružnična povezava, moji prijatelji!).
UČITE VEČ O TEH DRUGIH ZANIMIVIH ZABAVNIH BLAŽAH
- Berbere
- Garam masala
- Gochugaru
- Ras el Hanout
- Tajin
- Togarashi: Priljubljena mešanica začimb Japonske
- Old Bay začimba
- Recepti za mešanico domačih začimb
Imate kakšno vprašanje? Kadarkoli me kontaktirajte. Z veseljem pomagam.
Share Tweet Pin Email Yum 0 Shares