Tomatillo omaka

9. oktober 2019 Pojdi na recept Natisni recept Pin921 Share22 Yum2 Tweet Pošlji 945 delnic Tomatillo Sauce

Tako kot vaš najljubši salsa verde, tudi ta recept za omako s tomatillo uporablja vse iste sestavine, vendar ga emulgira z olivnim oljem za večjo konsistenco kremne omake. Pridobite recept.



V kuhinji Madness naredimo veliko salse verde. Njegova ena izmed najljubših solz Pattys, tako vsestranska, tako popolna za toliko jedi. Želel pa sem nekaj drugačnega za drugo jed, ki sem jo pripravljal. Želela sem salsa verde, vendar NE čisto salsa verde. Potreboval sem še eno komponento.

Pokliči to kot eksperiment, vendar sem se odločil, da bom združil svojega najljubši recept za zeleno salso z drugim receptom omake, ki ga imam rad, a kremna jalapeno omaka, kar je klasičen Tex-Mex recept.



Eksperiment je bil VELIK USPEH. Tu ne ustvarjam kreativno in samo kličem Tomatillo omaka, in mislim, da bo to vse, kar boste želeli dodati v svojo zbirko receptov.



Tomatillo Sauce in a bowl, ready to serve

Govorimo o tem, kako pripravimo to omako iz tomatillo, kajne?

kaj je kreolova omaka

Potrebne sestavine

Za pripravo omake tomatillo zberite naslednje:

Ingredients for making tomatillo sauce

  • 2 kilograma tomatillos, oluščen in izperenih
  • 3 paprike jalapeno
  • 2-3 serrano paprike (ali uporabite 6 jalapenov skupaj, da ukrotite vročino)
  • 1 srednje rdeča čebula
  • 4-6 stroka česna
  • 2 žlici nasekljanega svežega cilantroja
  • & frac14; skodelica belega vinskega kisa
  • Sok iz 1 limete
  • 1/2 žličke kumine
  • Sol po okusu
  • & frac14; skodelica nevtralnega olja, kot koruzno olje, avokadovo olje ali nevtralno rastlinsko olje (ali več po okusu - oljčno olje je v redu, če ga želite uporabiti, čeprav ima močnejši okus)

OPOMBA TOMATILLO: Za ta recept ne pozabite uporabiti dejanskih tomatillosov in ne zelenih paradižnikov. Zeleni paradižniki bodo delovali, vendar nimajo enakega okusa. Tomatillosi so povsem drugačna sestavina. Če želite porabiti svoje zelene paradižnike, poskusite namesto tega zeleni paradižnikov krompirjev recept.

Koraki recepta za omako Tomatillo

Najprej nastavite pečico na metlico.

Rezine tomatillosa in paprike na pol, nato pa jih postavite na pekač ali pekač.

Narezano čebulo na debele trakove in jih postavite na ponev, skupaj s česnom.

recept cubanelle poper

Ingredients for tomatillo sauce on a roasting pan, ready to go into the oven

Tomatillos in ostale sestavine pražite 20 minutali dokler se kože ne povežejo in nabreknejo. Odstranite s toplote in rahlo ohladite. Odlepite kože in jih zavrzite.

Stisnite pražen česen iz kožic.

Dodajte tomatillos, paprika, čebula in česen v živilskem predelovalcu ali mešalniku skupaj s cilantro, limetinim sokom, kumino in soljo.

Roasted ingredients added to the food processor

Proces dokler gladko.

Tomatillo sauce, processed in a food processor

Ko mešalnik ali procesor za hrano deluje počasi kapljajte olje v mešanico, da se emulgira. To naj traja približno 5 minut. Omaka se bo rahlo zgostila.

Tomatillo sauce, emulsified with oil in a food processor

Opazite razliko v barvi. Barva se precej posvetli, omaka pa postane iz procesa emulgiranja veliko bolj kremna.

Postrežemo po želji!

Izgleda čudovito, kajne?

Tomatillo Sauce ready to serve

Skrivnost je v olju - emulgiranju

Morda bi pomislili, da bi v tej omaki uporabili mlečni izdelek ali morda avokado, vendar je prava skrivnost olje. Ko olje prelijete v salso verde, emulgirate mešanico, dokler ne postane zelo kremasta. Emulgiranje je v bistvu zmes 2 ali več tekočin, ki se običajno ne mešajo, na primer olje in kis. Ne mešajo se zlahka, vendar z dovolj silo se mešanica oblikuje in postane kremna, kot balzamična vinaigretta.

Tomatillo Sauce ready to serve

Kot Salsa Verde - vendar ne ravno Salsa Verde

Ta recept uporablja vse iste sestavine kot salsa verde in v bistvu sledi vsem istim navodilom za kuhanje. Razlika je le v tem, da smo v olju kapljali, da je nastala emulzija. Na ta način je res podoben salsa verde in imaš podoben profil okusa, vendar boš opazil, kako drugačen je v kremnosti in teksturi, pa tudi po občutku v ustih in nekaj okusnih razlik zaradi olja.

Nasveti za recept

  • Praženo ali ne praženo. Vse sestavine sem pražila, ker imam rada pražen okus in tudi zato, ker je vse skupaj enostavno kuhati. Če imate radi okus surovega tomatillosa - vsekakor - poskusite različico tega recepta s polovično praženimi in na pol surovimi tomatillosi.
  • Izbira olj. Za ta recept je najboljše nevtralno olje, saj okus olja ne vpliva na okus tomatillosa in paprike. To lahko naredite z olivnim oljem, vendar ima oljčno olje veliko močnejši okus in to boste opazili v končnem receptu. Še vedno je dobro.
  • Toplotni faktor Za ta recept sem uporabil nekaj paprik jalapeno in so le pikanten. Če iščete bolj vročo različico tega recepta, uporabite paprike serrano. Če iščete mehkejšo različico, olupite jalapeno paprike ali pa namesto tega uporabite paprike poblano.

Tomatillo Sauce in a bowl

kaj je pepperonata

S čim naj postrežem to Tomatillo omako?

Tomatillo omaka je zelo vsestranska in jo je mogoče uporabiti na več načinov. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko uživate v svoji sveže pripravljeni omaki s tomatillo:

  • Testeninska omaka. Vrzi nekaj kuhanih rezancev in uživaj v verde testeninah.
  • Omaka za dušenje. Postrezite ga poleg pita čipsa ali krušnih palčk za zabavo z omako.
  • Omaka Postrezite ga s čipsom za drugačen spin na salsa verde. Vaši gostje bodo takšni, & ldquo; Whoa! Kaj? & Rdquo;
  • Vrhunsko Tacos. Ta omaka bo vaše taco eksplodirala z okusom.
  • Meso z žara. Narežite ga na piščančje prsi na žaru ali na svoj najljubši zrezki na žaru. Carne Asada, kdo?
  • Smreke gor dolgočasne zelenjave. Privoščite tem blagodejcem, da jih pokukajo s to omako.
  • Zamenjajte začimbe. Poskusite to omako, namesto da posežete po svoji stari steklenici kečapa.

To je to, prijatelji moji! Upam, da boste uživali v moji nori omaki s tomatillo! Obožujem to. Tako odličen recept. In tako vsestranski! Sporočite mi, kako ste ga služili. Radovedni umovi hočejo vedeti!

Poskusite nekaj mojih drugih priljubljenih receptov za omako

  • Pečena omaka iz pela Jalapeno
  • Pečena rdeča jalapeno poprova omaka
  • Vroča omaka Ananas-Jalapeno
  • Omaka za peko Jalapeno-Honey-Bourbon
  • Pikantna kremna omaka iz bazilike
  • Kremna Sriracha Mayo

Tomatillo Sauce in a bowl with a spoon

Imate kakšno vprašanje? Vprašaj! Z veseljem pomagam. Če uživate v tem receptu, upam da boste pustili komentar z nekaj zvezdicami. Prosimo, delite ga tudi na družabnih medijih. Ne pozabite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Ne pozabite deliti! Hvala! - Mike H.

5 od 2 glasov Tomatillo Sauce Recipe Natisnite recept za omako iz Tomatillo 10 minut Čas kuhanja 25 minut Podobno kot vaš najljubši salsa verde, tudi ta recept za omako s tomatillo uporablja vse iste sestavine, emulgira pa ga z olivnim oljem za večjo konsistenco kremne omake. Pridobite recept. Potek: vroča omaka, glavna jed, omaka Kuhinja: ameriška, mehiška Ključna beseda: zeleni paradižnik, recept, omaka, začinjen, tomatillos Obrok: 16 četrt skodelic, kalorije Kalorije: 54 kcal Avtor: Mike Hultquist Sestavine
  • 2 kilogrami lupine tomatillos olupimo, izperemo
  • 3 paprike jalapeno
  • 2-3 serrano paprike ali uporabite 6 jalapenov skupaj, da ukrotite vročino
  • 1 srednje rdeča čebula
  • 4-6 stroka česna
  • 2 žlici nasekljanega cilantroja
  • ¼ skodelica belega vinskega kisa
  • Sok iz 1 limete
  • 1/2 žličke kumine
  • Sol po okusu
  • ¼ skodelico nevtralnega olja, kot je koruzno olje, avokadovo olje ali nevtralno rastlinsko olje (ali več po okusu - oljčno olje je v redu, če ga želite uporabiti, čeprav ima močnejši okus)
Navodila
  1. Nastavite pečico, da zavre.
  2. Tomatillo in papriko prerežite na pol, nato pa jih postavite na ponev.
  3. Čebulo narežite na debele trakove in jih položite na ponev, skupaj s česnom.
  4. Sestavine pražimo 20 minut ali dokler se kožice ne pokuhajo in porjavijo. Odstranite s toplote in rahlo ohladite.
  5. Odlepite kože in jih zavrzite.
  6. Pečen česen stisnite iz kože.
  7. Dodajte tomatillos, papriko, čebulo in česen v predelovalnik hrane ali mešalnik skupaj s cilantro, limetinim sokom, kumino in soljo.
  8. Postopek do gladkega.
  9. Med delovanjem mešalnika ali živilskega procesorja olje počasi kapljajte v mešanico, da se emulgira. To naj traja približno 5 minut. Omaka se bo rahlo zgostila.
  10. Postrezite po želji!
Opombe o receptu

Naredi približno 4 skodelice.

Prehranska dejstva Količina recepta omake Tomatillo na porcijo Kalorije 54 kalorij iz maščobe 36 % Dnevne vrednosti * Maščoba 4g6% Nasičena maščoba 1g5% Natrij 2 mg0% Kalij 174mg5% Ogljikovi hidrati 4g1% Vlakna 1g4% Sladkor 3g3% Beljakovine 1g2% Vitamin A 103IU2% Vitamin C 11mg13% Kalcij 7 mg1% Železo 1 mg6% * Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kaloričnih dietah. Tomatillo Sauce Recipe - Similar to your favorite salsa verde, this tomatillo sauce recipe uses the same ingredients but emulsifies it with olive oil for a creamy consistency. #SalsaVerde #Tomatillos #SauceRecipe Pin921 Share22 Yum2 Tweet Pošlji 945 delnic