Najboljša zamenjava vaših najljubših živil brez glutena

zamenjave brez glutena

Izrezovanje glutena , ne glede na to, ali gre za alergije ali zdravje, se lahko počuti kot pomembna naloga - kruh je naša edina prava ljubezen.


recepti za kubanski čili

Ni pa nujno, da se vam zdi, da vam gre na puran in da so vaše kuhinjske omare gole, zakaj ne bi zamenjali?

Vprašali smo vrhunskega nutricionista Clarissa Lenherr za njene najboljše zamenjave glutena, ki vam bodo pomagale, da se počutite polne in zadovoljne, ne da bi pri tem ogrozili svoje zdravje.

Kuskus

Kvinoja in ajda omogočata enostavne zamenjave brez glutena, kadar obrok zahteva kuskus. Obe sestavini sta znani kot psevdozrna, ki za razliko od tradicionalnih zrn in žit, ki prihajajo iz trav, prihajajo iz rastlin in spominjajo na zrna, v resnici pa so v hrani bolj podobna semenom. Oba sta polna beljakovin (oba ponujajo vse esencialne aminokisline, zaradi česar so eden redkih popolnih veganskih virov beljakovin), vlaknin in mineralov.

Oves

Zdaj je zelo enostavno najti certificiran oves brez glutena, če pa trpite za celiakijo ali ste zelo občutljivi na gluten, se je lahko varneje izogniti ovsu v celoti. V tem primeru zamenjajte oves z amarantom, psevdozrnom brez glutena, ki po kuhanju postane okusna alternativa kaši.


beli čili poper

Testenine

Potem so na trgu na voljo številne alternative testenin brez glutena. Namesto da bi posegli po odstranjenih glutenskih & ldquo; izdelkih brez glutena & rdquo; izberite testenine, ki so narejene iz naravnih sestavin brez glutena, kot so testenine iz leče, čičerike, riža in kvinoje. Vedno lahko zamenjate z zelenjavnimi rezanci (bučke, rezanci sladkega krompirja), ki se zdaj prodajajo vnaprej spiralizirani v Tesco, Waitrose in Sainsburys.

Kruh

Če ste pravi ljubitelj kruha, iskanje primerka brez glutena ne bo zabavno. Čeprav jih je veliko, mnogi med njimi ne dosegajo okusa in teksture ali pa so polni stabilizatorjev, sladkorjev, e-barv in drugega.


Če poskušate ostati brez glutena, se znova odločite za kruh, narejen iz zrn brez glutena ali psevdozrn, kot so ajda, proso, teff, mandlji, riž ali kvinoja. Biona ima številne možnosti, ki jih lahko najdete v številnih supermarketih.

Lahko se odločite tudi za zelenjavne nadomestke, kar pomeni, da se izognete iskanju nišnih izdelkov ali trdovratnih receptov, ki so pogosto lahko zelo napačni. Poskusite narediti toast iz sladkega krompirja (recept tukaj-https://clarissalenherr.com/sweet-tato-toast-4-ways/) ali skodelice solate, da zamenjate obloge.


Rezanci

Ajdovi rezanci so pogosta zamenjava pri azijski kuhinji za tiste, ki ne vsebujejo glutena. Ajda ni le bogata z beljakovinami, naravno brez glutena in vlaknasta, ampak je bogata z magnezijem, manganom in bakrom, ki so ključni za proizvodnjo energije, zdravje kosti in kože.

Poleg tega so riževi rezanci pogosteje brez glutena (vendar preverite sestavine!). Vendar se, če je mogoče, odločite za rjave riževe rezance zaradi dodatnih hranil in vlaknin, ki jih najdemo v rjavem rižu nad belim rižem.

nadomestek vroče omake

Clarissa Lenherr je registrirani nutricionist, ki je diplomiral na Fakulteti za naturopatsko medicino v prehrani. Je tudi članica TRAK (Britansko združenje nutricionističnih terapevtov) in CNHC (Svet za dopolnilno in naravno zdravstveno varstvo). Nenehno usposabljanje in nadaljnji tečaji učenja omogočajo Clarissi pridobivanje večjega znanja, s čimer je na tekočem z novimi ugotovitvami in razvojem na očarljivem znanstvenem področju prehrane.

KLIKNI TUKAJ da obiščete njeno spletno stran


Anya Meyerowitz Anya je svobodna urednica in novinarka, nagnjena k plaščem, čevljem in torbicam.