Pikantni recept za goveje goveje meso

9. december 2019 Pojdi na recept Natisni recept Pin89 Share24 Yum2 Tweet Pošlji 115 delnic Spicy Beef Jerky Recipe

Moj začinjeni recept za goveje goveje meso jo z dodatno začinjeno marinado spravi na povsem novo raven. Naučite se, kako narediti goveje goveje meso doma z dehidratorjem avtorja knjige & ldquo; Kuharska knjiga Spicy Dehidrator & rdquo ;.



Moji prijatelji so danes delali goveje goveje meso v kuhinji Chili Pepper Madness. Pojdite skupaj z mano, da se naučite, kako to počnem. Jerky je čudovit prigrizek, ki ni samo polnjenje, ampak je tudi njegova zdrava možnost prigrizka. Nehaj posegati po tej vrečki žetonov! Zgrabite nekaj kretena namesto tega. Jerky je odličen za malico, zagotovo pa tudi za pohodniške izlete, kampiranje in energijo za tek ali druge športe.

Najraje si naredim doma svoj kreten, ker kupi dreves v trgovini ponavadi vsebuje veliko soli in nitratov, rad pa nadziram, kaj gre v mojo govejo kremo.

Na voljo je več načinov, kako narediti goveje meso, ampak zame, najboljši način je z dehidratorjem. Pravzaprav je izdelava kretena eden najbolj priljubljenih razlogov za lastništvo dehidratorja. Naj razpravljamo o tem še naprej.

Naredi Jerkyja doma

Ljudje že od antičnih časov delajo kretene. Popolna odstranitev vlage iz mesa omejuje vso biološko aktivnost, ki pomaga konzervirati do mesa za kasnejše uživanje. Zgodnji lovci bi meso odlagali na sonce, da se posuši, čeprav to ni najvarnejša metoda in je danes ne priporočamo.

Dehidrator vam pomaga ohranjati enakomeren pretok zraka okoli mesa, kot tudi nadzorovano temperaturo, kar je pomembno za varnost hrane. USDA priporoča, da se goveje meso naredi samo iz mesa notranje ogrevano na 160 ° F, tako da moj kreten recept odraža to priporočilo.

Glejte USDA Jerkyjeva priporočila in varnost hrane tukaj.

Razkrojimo postopek, da se goveje meso dobi.

Sestavine, potrebne za izdelavo govejega mesa

  • 2 kilograma londonskega brilja
  • & frac12; skodelica burbon
  • & frac12; skodelica rjavega sladkorja
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • & frac12; skodelica jabolčnega kisa
  • 2 žlici začinjenega čilija v prahu - uporabila sem mešanico ghost paprike v prahu in mlete posušene paprike škorpijona - lahko pa uporabite tudi 3-4 očiščene paprike ghost, škorpijon ali karolino žetve za papriko EXTRA SPICY govejega mesa (DA!)
  • 2 žlici mešanice začimb Cajun
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička čebule v prahu
  • 1/2 žličke kumine
  • Sol in poper po okusu

Kako narediti goveje goveje meso - metoda recepta

Govedina Londonski popek zavijte v plastični ovoj in za približno eno uro postavite v zamrzovalnik, da delno zmrzne. Tako bo rezanje veliko lažje.

Izvlecite ga, ga namestite na desko za rezanje in razrežite v & frac14; palčni trakovi. Debelejši trakovi bodo dehidrirali dlje.

Pikantna Marinada. Preostale sestavine dodajte v veliko posodo za mešanje in dobro premešajte. Uporabljam mešanico burbona, rjavega sladkorja, Worcestershire omako, jabolčni kis, veliko začimb in nekaj zelo začinjenega čilija v prahu.

recept za bananin poper

Marinade in a bowl for my beef

Marinirajte govedino Narežite narezane trakove govejega mesa v veliko tesnilno vrečko in jo prelijte z marinado. Zaprite in z rokami vmasirajte marinado v govedino. Dobro ga spravite. Hladite vsaj 5 ur ali čez noč. Govejega mesa ne marinirajte pri sobni temperaturi, da se izognete onesnaženju.

Marinating the beef strips to make spicy beef jerky

Kuhajte govedino. Odcedite marinado in jo zavrzite. Goveje trakove razporedite na pekače in jih pecite 10 minut pri 350 stopinjah.

Cooked beef just out of the oven, ready to dehydrate for jerky

Meso je treba registrirati 160 stopinj F interno, če ga merimo s termometrom za meso.

Checking the temperature of my cooked beef - 160 degrees F.

je vindaloo začinjen

OPOMBA: Rad uporabljam svoje Termoometer za meso ThermoPop od podjetja ThermoWorks (Im podružnica). Deluje odlično!

Goveje meso dehidriramo. Položite trakove govejega mesa enakomerno v enem sloju na pladnje za dehidrator. Uporabite silikonske lističe, če želite, da se maščobe spuščajo na dno vašega dehidratorja, če želite.

Sušite pri 160 ° F 6-8 ur, dokler se ne posuši. Preverite jih pri oznaki za 4 ure in jih obrnite. Popolnite jih s papirnato brisačo, če vidite, da vlaga izteka. Naj se dehidrira. Nastali trzaj mora biti upogljiv in se ne sme prijemati, ko ga upognete s prsti.
Pustite jih, da se ohladijo, nato pa obrišite preostalo vlago.

Ko se ohladijo, jih shranite v neprepustne posode ali pa takoj uživajte v njih.

Dobitek približno 2/3 kilograma krepak.

Bum! To je to, prijatelji moji! Zdaj imate svoje čudovite začinjene domače goveje gobe. Okusno, kajne? Zagotovo boljše od vsega, kar lahko dobite v trgovini.

Nasveti in opombe o receptu

  • Izberite kakovost, pusto govedino. Pustno meso je najboljše za daljše skladiščenje. Maščoba se ne posuši popolnoma in se hitreje pokvari. Obožujem London Broil, ker goveje goveje meso. Ostali dobri kosi vključujejo vitkejši stekleni zrezek, oko okrogle, spodnje okrogle, zgornje okrogle in sijajne konice. Uporabite najsvežjo in najboljšo kakovost, ki jo najdete za najboljši goveji kreten.
  • Zamrznite goveje meso, da rezanje olajša. Delno zamrznite meso v zamrzovalniku pred rezanjem. Tako boste rezanje veliko lažje. Samo ne zamrzujte ga do konca.
  • Rezina govejega mesa enakomerno za boljše sušenje. Meso narežite na & frac14; & rdquo; trakovi in ​​dolgi od 5 do 6 centimetrov. Rezino proti zrnu za chewier kreten. Naredite jih čim bolj enakomerno, da enakomerno dehidrirajo.
  • Čas za mariniranje. Govedino čez noč marinirajte v izbrani marinadi. Marinade vnesejo aromo in pomagajo nežno meso. Če vam primanjkuje časa, marinirajte vsaj 5 ur, vendar je čez noč najboljše za globlji okus. Namesto tega uporabite suho drgnjenje.
  • Faktor toplote Uporabljam super paprike, da naredim pikantno EXTRA goveje goveje meso. Za takšne recepte imam pri roki dehidrirane paprike z ghost, papriko škorpijona in paprike Carolina Reaper. Če menite, da so ti preveč začinjeni, uporabite papriko po svojih željah. Če uporabljate sveže paprike, jih samo zmeljete v hranilniku in jih uporabite v marinadi. Uporabite 3-4 sveže stroke. Razmislite o jalapeno papriki za nekaj toplote, serrano papriki za spodobno toploto, habanero papriki za lepo toplotno raven ali pa pojdite tako kot jaz.
  • Najprej skuhajte govedino. Goveje meso kuhajte tako, da ga kuhate na pari ali pražite v pečici, dokler notranja temperatura ne doseže 160 ° F, kot ga odčita termometer za živila. Raje pečem, saj je najlažje. Meso lahko tudi kadite v kadilcu za dodaten okus. Najprej kuhano meso priporoča USDA.
  • Dehidracijski časi za govedino Jerky. Časi se lahko zelo razlikujejo, odvisno od vsebnosti vlage v mesu, izbranega mesa, temperatur v hiši in drugih različnih dejavnikov, zato meso preverite po šestih urah. Morda boste morali med postopkom sušenja nekajkrat preveriti tudi meso, da se ne odstrani maščob ali tekočin, ki se dvignejo iz trakov. Uporabite papirnato brisačo, da se posuši in še naprej dehidrira.

Shranjevanje govejega Jerkyja

Prepričajte se, da se je vaš kreten popolnoma posušil. Shranjujte ga v vakuumsko zaprtih vrečah ali nepredušnih posodah. Domače goveje goveje meso ni narejeno za dolgotrajno shranjevanje, vendar bo ostalo 1 mesec v shrambi, 6 mesecev v hladilniku, in 1 leto v zamrzovalniku. Če želite narediti trmasto za dolgotrajno skladiščenje, razmislite o dodajanju nitritov v fazi mariniranja ali sušenju mesa pred dehidracijo.

Tako, prijatelji naredim goveje meso. Upam, da boste uživali!

Pojdi po dehidrator!

Če še nimate dehidratorja, vas prosim, da ga naročite. LJUBIM svoje dehidratorje (da, imam dva) in jih uporabljam ves čas. So bistvenega pomena za izdelavo usnjenih, kremastih, začimbnih mešanic, za ohranjanje na splošno in še več. Tu so povezave do dveh, ki jih imam osebno (Partnerske povezave, moji prijatelji! FYI):

Nesco je manjši dehidrator, ki je kot nalašč za splošno domačo uporabo: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Dehidrator hrane, bel

The Excalibur je večji dehidrator z 9 pladnji, ki je idealen za večje serije: Excalibur 3926TB Food Dehydrator (od Amazona) Ali kupite Dehidrator Direct od Excaliburja (sem ponosen podružnica!)

Uporabljam in toplo priporočam oba dehidratorja.

Knjiga Pikantni dehidrator

Upam, da boste v moji kuharski knjigi našli še več receptov za dehidrator! Tu je povezava: Kuharska knjiga Spicy Dehidrator, avtor Michaela Hultquista.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

konzerviranje pekoče paprike v olju

Poskusite nekaj mojih drugih priljubljenih receptov za dehidrator

  • Kako dehidrirati čili paprike in narediti svoje začimbe
  • Domači Bagel čips
  • Začinjen sušen jabolčni čips
  • Citrusna limonino-limetina sol
  • Jagodno-serrano sadje usnja
  • Oglejte si vse moje recepte za dehidrator

Imate kakšno vprašanje? Vprašaj! Z veseljem pomagam. Če uživate v tem receptu, upam da boste pustili komentar z nekaj zvezdicami. Prosimo, delite ga tudi na družabnih medijih. Ne pozabite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Ne pozabite deliti! Hvala! - Mike H.

5 od 1 glasov Spicy Beef Jerky Recipe Natisni Začinjeno goveje meso Recept za pripravo 15 minut Čas kuhanja 10 minut Čas dehidracije 8 ur Moj začinjeni recept za goveje goveje meso ga dvigne na povsem novo raven z dodatno začinjeno marinado. Naučite se, kako narediti goveje goveje meso doma z dehidratorjem od avtorja knjige 'Spicy Dehydrator Cookbook'. Potek: predjed Kuhinja: ameriška Ključna beseda: govedina, Karolina žetev, dehidrator, paprika duha, kreten, škorpijon, začinjena obroki: 6 kalorij: 337 kcal Avtor: Mike Hultquist Sestavine
  • 2 kilograma londonskega brilja
  • ½ skodelice burbona
  • ½ skodelice rjavega sladkorja
  • 2 žlici Worcestershire omake
  • ½ skodelice jabolčnega kisa
  • 2 žlici začinjenega čilija v prahu - uporabil sem mešanico ghost paprike v prahu in mlete posušene paprike škorpijona - ali pa uporabite 3-4 očiščene škorpijone ghost ali papriko Carolina žetev za EXTRA SPICY goveje gobe (DA!)
  • 2 žlici mešanice začimb Cajun
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička čebule v prahu
  • 1/2 žličke kumine
  • Sol in poper po okusu
Navodila
  1. Londonski popek zavijte v plastični ovoj in za približno eno uro postavite v zamrzovalnik, da delno zmrzne. Tako bo rezanje veliko lažje.
  2. Izvlecite ga, nastavite na rezalno desko in ga razrežite na palčne palčke dolge ¼ palce. Debelejši trakovi bodo dehidrirali dlje.
  3. Preostale sestavine dodajte v veliko posodo za mešanje in dobro premešajte. Narežite narezane trakove govejega mesa v veliko tesnilno vrečko in jo prelijte z marinado. Zaprite in z rokami vmasirajte marinado v govedino. Dobro ga spravite. Hladite vsaj 5 ur ali čez noč.
  4. Odcedite marinado in jo zavrzite. Goveje trakove razporedite na pekače in jih pecite 10 minut pri 350 stopinjah. Če merimo s termometrom za meso, naj se meso v notranjosti registrira 160 stopinj F.
  5. Položite trakove govejega mesa enakomerno na pladnje za dehidrator.
  6. Sušite pri 160 ° F 6-8 ur, dokler se ne posuši. Preverite jih pri oznaki za 4 ure in jih obrnite. Popolnite jih s papirnato brisačo, če vidite, da vlaga izteka. Naj se dehidrira. Nastali trzaj mora biti upogljiv in se ne sme prijemati, ko ga upognete s prsti.
  7. Pustite jih, da se ohladijo, nato pa obrišite preostalo vlago.
  8. Ko se ohladijo, jih hranite v nepredušnih posodah ali jih takoj uživajte.
  9. Dobitek približno 2/3 kilograma krepak.
Opombe o receptu

Toplotni faktor: VROČE. Če uporabljate bodisi poper papriko, škorpijon poper, Carolina Reaper ali druge superhote čili paprike, boste tukaj zagotovo dobili nekaj lepe toplote. Če želite, da se goveje goveje meso krepi, jih preskočite in pojdite z mehkejšimi paprikami po lastni želji.

Shranjevanje govedine Jerky: Prepričajte se, da se je vaš kreten popolnoma posušil. Shranjujte ga v vakuumsko zaprtih vrečah ali nepredušnih posodah. V shrambi bo hranil en mesec, v hladilniku 6 mesecev in v zamrzovalniku 1 leto.

Dejstva o prehrani Začinjena količina začinjenega govejega jeklenke na porcijo Kalorije 337 kalorije iz maščobe 54 % Dnevne vrednosti * Maščoba 6g9% Nasičene maščobe 2g10% Holesterol 92mg31% Natrij 205mg9% Kalij 759mg22% Ogljikovi hidrati 23g8% Vlaknine 2g8% Sladkor 19g21% Beljakovine 36g72% Vitamin A 1940IU39% Vitamin C 1 mg1% Kalcij 69mg7% Železo 5 mg28% * Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kaloričnih dietah. Spicy Beef Jerky Recipe - My spicy beef jerky recipe brings it to a whole new level with an extra spicy marinade. Learn how to make beef jerky at home with a dehydrator from the author of Pin89 Share24 Yum2 Tweet Pošlji 115 delnic