Menemen (Jajca v turškem stilu s papriko)
Menemen je turška jed z umešanimi jajci, kuhanimi s papriko, paradižnikom, čebulo in začimbami. Neverjetno zadovoljuje. Tukaj je recept.
Če ste kdaj uživali Shakshuka, mislim, da boste uživali tudi v tem turškem receptu, ki vaša umešana jajca pripelje na povsem novo raven.
Govorili ste o Menemen in to vam bo zajelo zajtrk. Ali večerjo!
Menemen je tradicionalna turška jed, ki vključuje jajca, papriko, paradižnik in začimbe, ki jih vse skuhamo v ponvi z oljem. Tako kot Shakshuka ga lahko postrežete tudi za zajtrk, lahko pa je in ga pogosto postrežemo kot glavno jed.
Običajno ga postrežemo z nekaj hrustljavega kruha za popivanje vse ponev omake, in to toplo priporočam. Nočeš, da bi se katera od teh osupljivosti izgubila.
Govorimo o tem, kako naredimo Menemen, kajne?
Kako narediti menemen - metoda recepta
Najprej , segrejte veliko ponev na srednji vročini in dodajte oljčno olje.
Vmešajte nekaj čebule, paprike in čilijevih kosmičev kuhamo jih približno 5 minut , dokler se vse lepo in zmehča.
Iz mojega razumevanja poteka razprava o tem, ali čebulo vključiti ali ne s tradicionalnimi Menemen, zato jih ne pozabite izpustiti. Vključila sem jih, ker obožujem okus.
Naslednji , dodajte malo česna in kuhajte še eno minuto, dokler česna ne zavoha. Tako dobro.
Dodajte v svoj paradižnik z malo soli in popra ter jih premešamo. Kuhajte jih, dokler se paradižnik ne zmehča in izgubi nekaj sokov. Ne pustite, da se ponev izsuši. Približno 10 minut oz.
Naslednji , zelo rahlo premagajte jajca v skledi, nato pa jih vlijte v ponev.
Nagnite ponev malo, da jajčna zmes kaplja v številne kotičke vaše omake. Ne mešajte skozi.
konzerviranje začinjenega paradižnikovega soka
Kuhajte jih nekaj minut ali dokler se jajca ne začnejo nastavljati. Odstranite s toplote in pustite, da se jajca kuhajo v topli omaki, še nekaj minut. Če imate raje svoja jajca bolj nastavljena, jih kuhajte dlje, kot želite.
Potresemo s svežimi zelišči, drobljivim feta sirom in začinjenimi čili kosmiči. Postrezite s segretim kruhom ali tortiljami.
Izgleda super, kajne? Zgrabite vilice! Pojdi v mesto!
Opombe o receptu
- Olje. Ključ tega recepta je količina olja, ki ga uporabljate. Morda se sliši kot veliko olja, vendar je to potrebno za končni okus jedi, zato ne ozirajte se na olje.
- Kruh. Postrežete ga lahko s hrustljavim kruhom, ki je tradicionalen, mi pa uživamo tudi pri postrežbi naših Menemen s tortiljami za lep tako za zajtrk.
- Variacija obroka. Če želite menemen postreči kot glavno jed, lahko preprosto dodate nekaj mesa, kot je drobljiva klobasa ali piščanec, da postane bolj obrok.
O papriki čilija
Menemen je najbolje, če lahko uporabite paprike iz turške regije, na primer paprike Aleppo ali Urfa Bibers, lahko pa jih podredite za vse lokalne paprike, ki se gojijo ali prodajajo na vašem območju.
Odlična izbira so rdeča paprika ali katera koli italijanska sladka rdeča paprika, kot so Italijani Corno di Toro ali Carmen, ali pa poskusite z novimi mehiškimi sortami.
Po mojem mnenju najbolje deluje pri debelejših obloženih paprikah, ki jih imajo malo toplote za več snovi, v resnici pa bo to storila večina rdečih ali zelenih paprik. In ja, lahko naredite tudi z zeleno papriko.
Poskusite z Anaheimom, ki ga je ponavadi enostavno najti v večini trgovin v ZDA. Letos sem na svojem vrtu gojila paprike Aleppo, posebej za izdelavo Menemen in tudi za sušenje, da naredim lep Aleppo prašek.
Nasveti za kuhanje jajc
Jajca zelo rad premagam , čeprav jih lahko resnično prerišete, če želite. Prav tako jih nalijte v ponev, da jajca pustijo skozi kotičke in omake, lahko pa jih temeljiteje vmešate, če želite.
Uživam na majhnih otočkih omake, ki se z vsakim grižljajem oblikujejo za malo raznolikosti.
To je to, prijatelji moji! Povejte mi, kaj menite o Menemen! Upam, da boste uživali.
Poskusite nekaj mojih receptov, podobnih Menemenu
- Drobtine
- Šakšuka
- Jacked-Shuka - ekstra začinjena jajca v peklu
- Rdeči Chilaquiles z omako Ancho Chili
- Chilaquiles Verdes
- Chorizo jajca
- Omleta z začinjenim poprom
- Jajca Casserole Rancheros
Če uživate v tem receptu, upam da boste pustili komentar z nekaj zvezdicami. Prosimo, delite ga tudi na družabnih medijih. Ne pozabite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Ne pozabite deliti! Hvala! - Mike H.
5 od 4 glasov
Natisni Menemen - Priprava recepta Čas kuhanja 20 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 25 minut Menemen je turška pečenka iz jajc, kuhana s papriko, paradižnikom, čebulo in začimbami. Neverjetno zadovoljuje. Tukaj je recept. Tečaj: Zajtrk, Glavna jed Kuhinja: ameriška, Srednjevzhodna Ključna beseda: Aleppo paprika, jajca, začinjena porcija: 2 Kalorije: 419 kcal Avtor: Mike Hultquist Sestavine - 3 žlice olivnega olja
- 1 majhna narezana čebula (bela ali rumena, neobvezno)
- 1 skodelica nasekljane paprike Oglejte si zgornje komentarje - če jih najdete, uporabite Aleppo ali Urfa Biber ali pa uporabite rdečo papriko za navadno sorto
- 1 čajna žlička začinjenih čilijevih kosmičev je najprimernejša Aleppo, vendar paprika ali kajenska vrsta sta dobra podloga
- 3 strok česna mleto
- 1,5 skodelice naribanega ali narezanega paradižnika s sokovi
- 5 jajc
- Sol in poper po okusu
- ZA SLUŽBO: Hrustljav kruh ali majhne tortilje, začinjeni čili kosmiči, drobljiv feta sir, svež sesekljan peteršilj ali bazilika
- Na srednji vročini segrejte veliko ponev in dodajte oljčno olje.
- Dodamo čebulo, papriko in čili kosmiče ter jih dušimo približno 5 minut, dokler se ne zmehčajo.
- Dodamo česen in kuhamo še eno minuto.
- Dodajte paradižnik z malo soli in popra ter jih vmešajte. Kuhajte jih, dokler se paradižnik ne zmehča in izgubi nekaj sokov. Ne dovolite, da se ponev izsuši. Približno 10 minut oz.
- V posodi zelo rahlo stepemo jajca, nato pa jih vlijemo v ponev. Ponev nekoliko nagnite, da se jajčna zmes kaplja v številne kotičke vaše omake. Ne mešajte skozi.
- Kuhajte jih nekaj minut, oziroma dokler se jajca ne začnejo nastavljati. Odstranite s toplote in pustite, da se jajca kuhajo v topli omaki, še nekaj minut. Če imate raje svoja jajca bolj nastavljena, jih kuhajte dlje, kot želite.
- Potresemo s svežim zeliščem, drobljivim feta sirom in začinjenimi čili kosmiči. Postrezite s segretim kruhom ali tortiljami.
Toplotni faktor: Blag, čeprav lahko stvari popestrite z dodatnimi začinjenimi čili kosmiči ali nekaj čilija v prahu ali pa v vročo papriko po želji.
Prehranska dejstva Manementi - količina recepta na porcijo Kalorije 419 Kalorije iz maščobe 288 % Dnevne vrednosti * Maščoba 32g 49% Nasičene maščobe 6g 30% Holesterol 409mg 136% Natrij 196mg 8% Kalij 738 mg 21% Ogljikovi hidrati 18g 6% Vlakna 4g 16% Sladkor 8g 9% Beljakovine 16g 32% Vitamin A 1375IU 28% Vitamin C 82,1 mg 100% Kalcij 146mg 15% Železo 4,3 mg 24% * Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kaloričnih dietah. Pin1K Share26 Yum8 Tweet Pošlji 1K delnice