Sirni kolač z limonino meringo

Sirni kolač z limonino meringoOglas - Nadaljujte z branjem Spodaj navaja: 1 - 1 Čas priprave: 0 ur 30 minut Čas kuhanja: 0 ur 10 minut Skupni čas: 0 ur 40 minut Sestavine 300 g

prebavni piškoti


150 g

maslo, stopljeno

4 žlice.

limonina skuta

6

listi listne želatine

300 g

Kremasti sir


medena pekoča omaka
250 g

sir ricotta

150 ml

kisla smetana


100 g

mleti sladkor

vroča posoda za klobase z narezanim krompirjem

Sveže stisnjen sok in naribana lupina 2 limon


150 g

mleti sladkor

60 ml

lahki koruzni sirup (ali zlati sirup, če ni na voljo)

3

beljaki

Vreča za cevi z veliko okroglo šobo


Kuhalna svetilka (neobvezno)

Ta modul za nakupovanje sestavin ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran. Morda boste na njihovi spletni strani našli več informacij o tej in podobni vsebini. Navodila
  1. Za izdelavo ohišja za drobtine zdrobite piškote na drobne drobtine v kuhinjskem stroju ali jih položite v čisto plastično vrečko in zdrobite z valjarjem. Drobtine prenesite v posodo za mešanje in vmešajte stopljeno maslo.
  2. Maslene drobtine s hrbtno stranjo žlice trdno pritisnite na dno in stranice pripravljenega pekača. Potrebujete, da se drobtine dvignejo približno tri do štiri centimetre visoko na strani pekača, da naredijo primer za nadev. Limonino skuto položite po dnu skorje in jo z žlico nežno razporedite v enakomerno plast.
  3. Za nadev liste želatine namočite v vodi, dokler niso mehki. V veliki skledi za mešanje stepemo kremni sir, ricotto, kislo smetano in sladkor, da postanejo svetli in kremasti, nato pa vmešamo limonino lupinico.
  4. Limonov sok in 60 mililitrov vode dajte v toplotno odporno posodo, postavljeno na ponev z vrelo vodo, in jo nežno segrejte. Iz listov želatine iztisnite vodo in jih dodajte v topel limonin sok, mešajte, dokler se želatina ne raztopi.
  5. Limonin žele precedite skozi sito, da odstranite vse neraztopljene koščke želatine, nato ga dodajte mešanici kremnega sira in stepajte, dokler ni gladka in rahlo gosta. Nadev nalijte v posodo za drobtine in ohladite v hladilniku tri do štiri ure ali čez noč, dokler se ne strdi.
  6. Za preliv iz meringe segrejte sladkor, sirup in štiri žlice vode v ponvi, dokler se sladkor ne raztopi, nato zavrete. Beljakov sneg stepemo z balonsko metlico ali mešalnikom, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
  7. V beljake v tankem curku postopoma vlijte vroč sladkorni sirup in mešajte še naprej, dokler se meringa ne ohladi in postane sijajna in čvrsta. To bo trajalo približno 10 minut in je najbolje, da to storite s samostoječim mešalnikom.
  8. Brezlico z žlico položite v vrečko za cev in na visokih vrhovih položite na torto s sirom. Meringue rahlo porjavimo s pihalko ali pod vročim žarom/brojlerjem. Če ne postrežete naenkrat, shranite v hladilniku.