Jalapeno Paprike - vse o njih

25. junij 2019 Pin31 Share18 Tweet E-pošta Yum 49 Delnice Jalapeno Peppers - All About Them

Scoville toplotne enote: 2500 - 8000 SHU

Poreklo: Mehika.



Kaj je jalapenski poper?

Jalapeno poper je plod vrste Capsicum pod. V primerjavi z drugimi čili paprikami je srednje velika pekoča paprika, v dolžino povprečno meri 2-3,5 palca, zraste pa do 6 centimetrov ali več.

Čeprav izvira iz Mehike, ga zdaj po vsem svetu gojijo zaradi svojega priljubljenega okusa in blage toplotne ravni, ki v povprečju doseže približno 5000 toplotnih enot Scoville. To je vroče, a ne prevroče.



Našli jih boste postrežene, ko bodo zelene, če pa jalapeno papriko pustite na rastlini dovolj dolgo, se obarva rdeče. Rdeča sorta je prav tako okusna kot zelena paprika jalapeno, čeprav na otip slajša.



Pomen Jalapeno

Ime & ldquo; jalapeno & rdquo; je španščina za & ldquo; Jalapa & rdquo; (ali Xalapa), glavno mesto Veracruza v Mehiki. Tam so prvotno gojili jalapenos, od tod tudi ime.

Druga imena za Jalapeno

  • Huachinango - zrel rdeč jalapeno
  • Čile Gordo - & ldquo; maščobni čili poper & rdquo;
  • Cuaresmeño
  • Chipotle Pepper - dimljeni jalapeno poper

Anatomija jalapenskega poperja

Anatomy of a Jalapeno Pepper

Gojenje jalapeno paprike

Gojenje jalapeno paprike je dokaj enostavno, saj rastline precej odpuščajo. Jalapenos začnemo nekoliko počasi, zato je koristno, da svoje rastline začnete gojiti v zaprtih prostorih nekaj tednov (kjerkoli od 8 do 12 tednov), preden jih prestavite zunaj. Zgodnja tla in rastline, ki rastejo v rastlinah, naj bodo stalno vlažna, vendar ne prekomerno vode.

Več o gojenju jalapenosa in drugih čili paprik najdete tukaj.

Ali pa si oglejte koristne informacije v tem priročniku za gojenje čili paprike.

O rastlinah Jalapeno

Zrela rastlina jalapeno paprike meri 2-3 metra v višino in običajno daje približno 30-40 strokov jalapeno poper. Če jih gojite na svojem vrtu, jih redno nabirajte, saj bo rastlina še naprej obrodila.

začinjene pesto testenine

A Pile of Jalapeno Peppers

Kako pekoče so jalapeno paprike? Ocena lestvice Jalapeno Pepper Scoville

Ker se jalapeno paprike gibljejo med 2.500 in 8.000 Scoville toplotnih enot (SHU), so lahko občutljivo začinjene, vendar niso TOO začinjene, odvisno od vaše tolerance.

Če japonski poper primerjate z najbolj vročimi paprikami na svetu, še posebej z najbolj vročo papriko na svetu - Carolina Reaper, boste ugotovili, da je paprika jalapeno pravzaprav precej nizka na lestvici Scoville Heat.

Več o Scoville lestvici najdete tukaj.

Jalapeno Peppers

Pepper Jalapeno - Ameriški najljubši čili poper

Americas Najljubši čili poper je daleč jalapeño, paprika z debelim mesom, dolga približno 3 centimetre (daj ali vzemi). Svetlo zelen fant, ki ga je ljubeče mogoče vključiti v karkoli, od juhe do limonade.

Večina naših paprik iz jalapeño prihaja iz Mehike, kjer jih domorodci jedo kot prigrizek in jih s pločniki vozijo po pločnikih in poljih. Rdeča sorta jalapeño je nekoliko blažja od zelene sorte in tudi slajša.

Prav tako so blažji od svojega bratranca, serranovega popra, še ene priljubljene čilijeve paprike, čeprav ne tako splošno znane kot naša najljubša, jalapeño.

Koristi za zdravje Jalapeno Paprike

Običajna paprika za jalapeno pakira več vitamina C kot pomaranča, zato, če potrebujete svoj dodaten C, pograbite jalapeno.

Koliko vitamina C, vprašate? Enkraten 14-gramski jalapeno poper vsebuje 10% vaših dnevnih potreb. Po podatkih o prehrani vsebuje posamezen 73-gramski čili poper 83%.

Jalapenos in druge začinjene čili paprike vam lahko pomagajo tudi pri izgubi ali nadzoru nad težo.

Kapsaicin, kemikalija, zaradi katere je čili paprika pekoča, je termogena. Termogeniki spodbudijo telesu izgorevanje maščobe s povečanjem metabolizma telesnega maščobnega tkiva in ustvarjajo toploto.

Za hujšanje je pametna in zdrava poteza, da spuščate maščobno hrano in jih nadomestite z nekaj začimbe čilija, skupaj z seveda vključitvijo redne vadbe.

Na univerzi Daegu v Koreji biotehnolog Jong Won Yun s sodelavci poroča, da kapsicum znižuje vnos kalorij, krči maščobno tkivo in zmanjšuje raven maščob v krvi.

Kakšen okus imajo paprike Jalapeno?

Jalapeño paprike so po okusu zelo podobne serranovemu popku, le z manj toplote.

Okus svežih jalapenov označujem kot svetel, rastlinski in zelo zelen, z rahlo stopnjo toplote. Pražena paprika iz jalapenosa je bogatejša, rahlo dimljena, zemlja z dobro vročino.

Kuhanje z Jalapeno papriko

Jalapeno paprike so daleč ena mojih najljubših čili paprik. Zame so vsakdanji poper. Niso prevroče in vsebujejo ravno pravšnjo količino toplote za vsakodnevno uporabo.

Moja žena ima težave z uživanjem hrane iz paprike jalapeno. V bistvu je paprika za prehod. Z njimi dobite pravo količino začimb, vendar se kmalu znajdete po bolj vroči in začinjeni hrani. Odlično!

Ko kuhate z njimi, jih uporabljajte tako, kot bi uporabili beli poper. Odstranite steblo, jih sesekljajte in nato uporabite tako, kot zahteva recept.

Jalapeno lahko poženete, da zmanjšate skupno toploto, če želite. Všeč mi je, da notranjost puščam nedotaknjeno za tisti dodaten udarec.

Jalapenos je čudovit tudi pri praženju. Pečete jih lahko na odprtem ognju, dokler kožice ne pocrkljajo in mehurčki, nato pa jih olupite. Lahko pa jih popečete ali pečete, da jih pražite.

Naučite se, kako pražiti čili paprike tukaj.

koliko kalorij v domačem guakamolu

Jalapeno skuham na skoraj vse. Resno, tako jih obožujem.

Spodaj je seznam receptov, s katerimi lahko preizkusite to funkcijo ali vključite jalapeno papriko.

Jalapeno poper recepti

  • Kandiran Jalapenos (kavbojski bonbon)
  • Jalapeno žele
  • Slanine, zavite Jalapeno Poppers
  • Pečen kremni sir Jalapeno popers
  • Pokrovčki za stekleničke Jalapeno (krušna in ocvrta jalapeno paprika)
  • Kremna jalapenova omaka
  • Piščančja krila Jalapeno Cheddar
  • Jalapeno Jam Kiwi
  • Vroča omaka Ancho-Jalapeno
  • Pečene jalapeno paprike
  • Vloženi jalapenos in korenje v stilu Taqueria

Želite izvedeti več o Jalapeno?

  • Kaj je lestvica Scoville?
  • Jalapeno poper recepti
  • Koristi za zdravje Jalapeno Pepper
  • 10 načinov uporabe ogromne letine Jalapeno

Ta objava je bila posodobljena 25.6.19, da vključuje nove informacije in fotografije. Prvotno je bilo objavljeno 22.9.2013.

Pin31 Share18 Tweet E-pošta Yum 49 Delnice