Recept za vročo omako iz domače šrirače

6. oktober 2017 Pojdi na recept Natisni recept Pin2K Share313 Yum9 Tweet Pošlji 2K delnice Homemade Sriracha Hot Sauce Recipe

Naučite se, kako narediti klasično vročo omako Sriracha doma s tem receptom, bodisi s svežo ali fermentirano čilijevo papriko. To je tako enostavno in ima boljši okus kot vse, kar je iz živila. Obožujem domačo vročo omako Sriracha.



Moji časi za sriračo, prijatelji, pripravite svoje okusne brbončice. Mislim, da ni veliko tega, kar vam lahko povem o omaki sriracha, za katero še niste slišali. Sriracha je narod resno sprejela z nevihto v zadnjih petih letih, prelivala se je s trgovin s trgovinami in našla pot v nešteto množičnih izdelkov, od krompirjevih čipov do piva. Je povsod, kajne?

Tako razširjena je zdaj v zveznih državah, saj je praktično postala sinonim za izraz & ldquo; vroča omaka & rdquo ;. To ni slabo! Kljub temu bi moral dati malo zgodovine.



Homemade Sriracha Hot Sauce Recipe



Izvori Sriracha

Znana & ldquo; Sriracha & rdquo; omaka je dobila ime po mestu & ldquo; Šri Racha & rdquo; na Tajskem, od koder izvira, vendar tega v ZDA ne uživamo. Stvari, ki jih dobite iz trgovine, so proizvedene v Kaliforniji z rdečimi paprikami iz jalapena in so precej odstopale od prvotnega tajskega recepta.

Omaka, ki jo dobimo tukaj, je gosta, kot kečap, kjer ima original tanjšo konsistenco. Ta recept bo pripravil omako Sriracha bližje prvotno predvideni, čeprav jo lahko preprosto zgostite z več paprike in manj kisa ali prilagodite čas kuhanja.

Katere vrste paprike se uporabljajo za izdelavo omake Sriracha?

V ZDA se za pripravo omake sriracha uporabljajo rdeče paprike iz jalapena, čeprav paprike iz čilija iz Fresna lepo nadomeščajo. Za izdelavo lastne vroče omake sriracha lahko uporabite tudi rdečo tajsko čili papriko. Realno lahko s tem receptom in tehnikami pripravite vročo omako v obliki sriracha iz katere koli vrste čilija, če se vaši rezultati in okusi razlikujejo od popra do popra.

Seveda se lahko raven toplote vaše omake sriracha razlikuje glede na vašo izbiro popra, toda nekatere paprike imajo debelejše stene in so zato bolj mehke, zato bodo nastale polnejše omake. Predlagam, da najprej poiščete z rdečo papriko iz jalapena, nato pa poskusite od tam.

Za to posebno serijo sem uporabil kombinacijo različnih vročih rdečih paprik, gojenih na mojem vrtu, vključno z rdečo jalapeno papriko, rezultati pa so bili zunaj tega sveta. Tako okusno!

kako narediti rumeno gorčico

Homemade Sriracha Hot Sauce Recipe

Kako narediti domačo vročo omako iz šrirače

Doma lahko pripravite svojo omako sriracha s svežo ali fermentirano papriko, čeprav predlagam fermentacijo. To sem naredil na obe poti in raje fermentirano različico. S fermentiranjem paprike razgradijo ogljikove hidrate in jih pretvorijo v kislino, kar papriko močno zmehča, kar vpliva na celoten okus. Predlagam, da recept preizkusite v obeh smereh, s fermentacijo in brez, in se prepričajte, katero različico sriracha imate najraje.

Spodaj sem vključil recepte za pripravo srirače na oba načina.

Za referenco se vam lahko zdi ta povezava koristna: Kako narediti fermentirano papriko.

Domača Sriracha Vs. Trgovina je kupila omako Sriracha

Da, očitna je razlika med sriračami, ki jih dobite iz trgovine, v primerjavi z vašo domačo različico. Domača srirača ima tanjšo konsistenco in ni ravno tako sladka, čeprav lahko sladkost enostavno prilagodite tako, da dodate več ali manj sladkorja.

Debelino končne omake sriracha lahko prilagodite tudi tako, da prilagodite količino paprike, uporabljene v receptu, prilagodite količino uporabljenega kisa in tudi prilagodite čas kuhanja. Kuhajte omako dlje, da se zgosti, če želite.

Izbira je vaša. Bi rekel, da je domača srirača boljša od tistega, kar dobite v trgovini? Osebno mi je bolj všeč moja domača različica, vendar ne bi vrgel moje steklenice Huy Fongs petelinske omake! Mislim, glavni KUDOS Davidu Tranu, ker nam je dal omako, zaradi katere so Američani ugotovili, da je za začimbe več kot ketchup in gorčica.

Prosim, prinesi sriračo!

Kaj je nadomestnik za omako Sriracha?

Če vam zmanjka omake sriracha in potrebujete dober nadomestek, lahko uporabite dobro česen-čili omako ali pa razmislite o uporabi Gochujang, Sambal Oelek ali izdelavi svoje sveže čili paste.

Harissa bi lahko delovala v ščepec, a namesto sriracha lahko vedno uporabite vročo omako v stilu Louisiana Style, odvisno od recepta.

Pogosta vprašanja za pripravo domače šrirače

Tu so odgovori na najpogostejša vprašanja, ki jih dobim pri drugih omakah:

Kako dolgo se bo ta omaka obdržala?

Nekaj ​​mesecev naj bo enostavno v hladilniku ali celo dlje. Vse o kislosti. Če želite biti tehnični, je ciljna raven ph za stabilna živila na policah pod 4,6 ph, verjetno pa bi morala biti za domače kuharje nižja, približno 4,0 ali več, da bi lahko napake obravnavali. Če vas skrbi, dodajte več kisa za znižanje ph. Omake iz fermentirane čili paprike bodo trajale še dlje.

recept s pečenim kruhom brez kvasa brez mleka

Najboljši ph merilniki, ki jih priporočam, so iz podjetja Thermoworks. Danes si priskrbite merilnik ph iz podjetja Thermoworks. Sem vesel podružnica.

Kje dobiš to steklenico omake?

Včasih jih najdem lokalno, naročim pa tudi prek Amazona. Tu je povezava do nekaterih steklenic, ki so mi všeč (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Stekleničke Steklenice, 8,5 Unce - Set of 4. Če so vam všeč manjše steklenice, ki jih uporablja večina izdelovalcev vročih omak, je tu še ena povezava: Vroče steklenice, 5 Oz - 24 paketov.

Ali lahko to vročo omako predelam za daljše skladiščenje? Vsekakor. Bodite prepričani, da uporabite ustrezne varnostne postopke za konzerviranje / rezanje.

Kaj naj naredim z vročo omako?

Razen tega, da ga pikam po čem, karkoli prosim, je tu še post, ki sem ga napisal o Kako kuhati z vročo omako. Kot da bi potrebovali celo VEČ razlogov, da bi jedli vročo omako. LOL Upam, da se vam zdi koristno!

Oglejte si več receptov za vročo omako ali izveste več o tem, kako narediti vročo omako.

začinjena fižolova solata

Homemade Sriracha Hot Sauce Recipe

Pattys perspektiva

Vau, to se resnično razlikuje od tistega, ki ga dobimo v trgovini. Definitivno je podoben, po okusu blizu, vendar mi je ta različica toliko bolj všeč.

Oglejte si nekaj mojih drugih priljubljenih receptov za vročo omako:

  • Fermentirana vroča omaka Aji-Česen
  • Fermentirana vroča omaka Serrano
  • Sladka omaka Habanero Chili
  • Vroča omaka Ananas-Jalapeno
  • Ti-Malice - haitijska kreolska omaka s kremo
  • Vroča omaka Mango-Habanero iz karibskega stila
  • Pekoča omaka iz ananasa in manga z duhom
  • Sladka omaka Chili iz domačega kariba
  • Omaka sladkega popra s čilijem
  • Domača vroča omaka Louisiana
  • Domača koktajl omaka

Oglejte si več receptov za vročo omako.

Poskusite nekaj teh receptov, ki uporabljajo Sriracha

  • Losos na žaru z medu-Sriracha omako
  • Piščančja krila z enim lončkom in pikantnimi BBQ piščanci
  • Korejski piščanec
  • Kremna tortelinija testenine z ognjeno pečenimi paradižniki
  • Piščanca z medom in šriračo
  • Namestnik Sriracha - če vam zmanjka šrirače. Zaspan!

Če uživate v tem receptu, upam da boste pustili komentar z nekaj zvezdicami. Prosimo, delite ga tudi na družabnih medijih. Ne pozabite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Ne pozabite deliti! Hvala! - Mike H.

5 od 10 glasov Natisni domačo vročo omako Sriracha s fermentirano papriko - recept Pripravljeni čas 10 minut Čas kuhanja 20 minut Čas fermentacije 7 d Skupni čas 30 minut

Naučite se, kako narediti klasično vročo omako Sriracha doma s tem receptom, s fermentirano čilijevo papriko. To je tako enostavno in ima boljši okus kot vse iz živila. Obožujem domačo vročo omako Sriracha.

Potek: Glavna jed Kuhinja: ameriška, tajska Ključna beseda: vroča omaka, začinjena porcija: 2 skodelici Kalorije: 289 kcal Avtor: Mike Hultquist Sestavine
  • 2 kilogrami mešane rdeče čili paprike rdeča jalapenos je prednost, čeprav sta Fresnos ali rdeča tajska paprika odlična
  • 1 četrtina neklorirane vode
  • 3 žlice morske soli
  • 4 stroki česna sesekljan
  • 3 žlice svetlo rjavega sladkorja
  • 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
  • 1 skodelica riževega vinskega kisa
Navodila
  1. Najprej fermentirajte čili papriko. Svojo svežo papriko predelajte v predelovalcu hrane. Če nimate predelovalca, uporabite malto in pestilo ali jih preprosto drobno sesekljajte. Pakirajte jih v kozarec in tako pustite vsaj 1 centimeter prostora za glavo. Paprike se pri fermentaciji lahko nekoliko dvignejo.
  2. Nato zmešajte 1 četrtino neklorirane vode s 3 žlice morske soli. Preko paprike nalijemo ravno toliko slanice, da jih pokrijemo, in jih med potjo nekoliko pritisnemo. Pomembno je, da paprike pokrijemo s slanico, da se prepreči kvarjenje. Preverite to vsak dan.
  3. Privijte pokrov in postavite kozarec stran od neposredne sončne svetlobe, da fermentira vsaj 1 teden. Idealne temperature so med 55-75 stopinj F. Najbolj aktivno obdobje fermentacije je med 1-2 tedni, zato v tem času ne pozabite spremljati. Skodelice pogosto pokapajte tako, da nekoliko odvijete pokrov, da izpusti nekaj nakopičenih plinov. Lahko pa uporabite zračno zaporo ali membrano za lažje fermentacijo. Za nadaljnja navodila glejte našo stran 'Kako narediti fermentirano papriko'.
  4. Po 1-2 tednih se bo fermentacijska aktivnost zmanjšala in slanica bo postala motna in okusa kisla.
  5. Fermentirane paprike, vključno s slanico, nalijte v lonec skupaj s česnom, rjavim sladkorjem, granuliranim sladkorjem in kisom. Hitro zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte 5-10 minut, da se malo zmanjša in pusti, da se okusi stopijo.
  6. Nato nekoliko ohladimo, dodamo v kuhalnik hrane in obdelamo do gladkega.
  7. Mešanico odcedite, da odstranite trdne snovi. Nalijte v steklenice z vročo omako in uživajte.
Opombe o receptu

Pripravljalni in kuharski časi ne vključujejo 1-2 tednov fermentacijskega časa, zato upoštevajte.

Naredi približno 2 skodelici omake oz. Za shranjevanje: kis vpliva na koncentracijo kislosti. Domače omake naj bodo daljše od 4,0 ph ali manj. Če vaša vroča omaka ni dovolj kisla, dodajte več kisa, da se ph zmanjša. Hranite v hladilniku za svežino in daljše hranjenje. Omake lahko tudi steknete s primernimi postopki.

Stopnja toplote: Srednja.

Dejstva o prehrani Domača vroča omaka Sriracha s fermentirano papriko - količina recepta na porcijo Kalorije 289 % Dnevne vrednosti * Natrij 10505mg438% Kalij 1590mg45% Ogljikovi hidrati 64g21% Vlaknina 6g24% Sladkor 42g47% Beljakovine 9g18% Vitamin A 5350IU107% Vitamin C 1101,9 mg1336% Kalcij 122mg12% Železo 5,7 mg32% * Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kaloričnih dietah. Homemade Sriracha Hot Sauce - Recipe Pin2K Share313 Yum9 Tweet Pošlji 2K delnice