Domača omaka iz kajenske paprike

28. september 2018 Pojdi na recept Natisni recept Pin3K Share96 Yum49 Tweet Pošlji 3K delnice Homemade Cayenne Pepper Sauce

Recept, kako narediti svojo domačo omako iz kajenske paprike v svoji kuhinji s kupljeno v trgovini ali vrtno pridelano kajensko papriko, česnom, kisom in soljo. Njegova zelo enostavna in zelo okusna.



Kajenska poper omaka je daleč ena izmed najbolj priljubljenih sort vroče omake v ZDA. Videli boste, da je povsod tam zapakirana v posebne steklenice z vročo omako, tam pa je nekaj zelo znanih izdelkov iz omake iz kajenske paprike.

Morda ste že slišali za nekatere od njih - Franks RedHot? Originalna vroča omaka Louisiana? Kristal?

Ja, nekatera velika imena tam izdelujejo čudovite kajenske omake. Obožujem jih vse. Stvar je v tem, da se na vašem vrtu OBLIŽITE z več sortami kajenske paprike, res si jih morate narediti sami, ker če je kaj boljšega od vroče omake, prijatelji, to je domača vroča omaka!

DA!

Tako da, govorili smo o domači kajenski omaki iz popra in njegove čudovite.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers

BOOM!

To posebno omako pripravljam zgolj s kajensko papriko, čeprav dodam malo česna za dodaten okus. V omakah sploščim LOVE česen.

Zagotovo ga prinese čez rob.

O kajenski papriki

Morda ste že slišali za kajensko čilijevo papriko, vendar obstaja tudi več vrst kajenske vrste, zato se ni treba omejiti na tisto, kar najdete v trgovinah.

Oglejte si te dojenčke, pobrane naravnost z mojega vrta.

A handful of Cayenne Peppers

Ne razumite me narobe. Kupljena kajenska paprika iz trgovine je izjemna za to omako, vendar sem naredil s to drugo kajensko vrsto, ki sem jo gojil na svojem vrtu, kot je zgoraj, vključno z:

  • Bodalo pod čilijem
  • Carolina Cayenne Peppers
  • Cayenne Buists Peppers

Ja, jaz sem celo naredil to Cayenne Buists, ki so rumeni stroki, vroča omaka pa je izšla odlično. Super preprost osnovni recept, vendar je super stvar.

Lahko se igrate z njo in po svojih željah vključite druge sestavine.

Pa se pogovorimo o tem, kako pripravimo to omako?

Kako narediti omako iz kajenske paprike - metoda recepta

Najprej, naberi kajenske paprike. Očistite in posušite jih.

Sesekljajte kajensko papriko skupaj s stroki česna in jih dodajte v lonec z belim vinskim kisom in malo soli.

Mešanico segrejte do vretja, nato zmanjšajte toploto na nizko in vse skupaj kuhajte 20 minut. Paprika in česen se bosta lepo zmehčala.

Zmes ohladimo rahlo, nato pa ga prestavite na živilsko predelavo ali mešalnik. Obdelajte tako dolgo, da je omaka lepo in gladko.

Omako ocedite skozi fino sito, če želite bolj gladko omako ali pa jo nalijte v steklenice, kot je za gostejšo omako.

Končano! Dovolj preprosto, kajne?

Nekaj ​​opomb o recepturah in informacij o donosih

Moj vključeni recept daje 5 unč napete omake, kar je velikost tipične steklenice z vročo omako. Če želite napolniti omako s kajenskim poprom, napolnite steklenico 5 unč, morate začeti z 10 unčami kajenske paprike, 6 stroki česna in 1/2 skodelice kisa. Plus nekaj soli.

To je približno, vendar bi se morali precej približati. In še enkrat upoštevajte, da je to VEDEN. Zgoraj navedene meritve vam bodo prinesle približno 1-1 / 3 skodelice kajenske poperne omake.

Omaka zagotovo tanjša omako, vendar jo lahko tudi olupite in / ali raztegnete, tako da dodate več kisa ali vode ali morda druge tekočine, na primer limetin sok ali pivo. Upoštevajte možnosti okusa.

Bodite prepričani, da najprej odmerite svoje paprike glede na to, koliko želite narediti.

Fermentirana vs. nefermentirana omaka iz kajenske paprike

Kot boste videli, je to vroča omaka s svežim poprom, kar pomeni, da je nisem fermentiral. Nimam prednosti pred fermentiranimi ali nefermentiranimi vročimi omakami, saj ima katera od njih prednosti, čeprav fermentiranje vaših paprik najprej močno omili.

mleti puran chorizo

Če vas zanima fermentiranje, poglejte mojo objavo Kako fermentirati čili paprike in jih preprosto vključite v spodnji recept.

Preberite več o izdelovanju vroče omake

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • Kako narediti vročo omako - vrhunski vodnik
  • Domača vroča omaka v stilu Louisiana

To je to, prijatelji moji! Upam, da uživate v vroči omaki! Pojdi cayenne!

Varnostni nasveti

Pri delu z zelo pekočo papriko čilija, vključno s super papriko čilija, je pri ravnanju s papriko tako v surovi kot v suhi obliki pomembno, da nosite rokavice. Olja lahko stopijo na vašo kožo in povzročijo pekoče občutke.

Rabim pomoč? Kako ustaviti opeklino Chili Pepper na svoji koži.

Pogosta vprašanja o vroči omaki

Tu so odgovori na najpogostejša vprašanja, ki jih dobim pri drugih omakah:

Kako dolgo se bo ta omaka obdržala?

Nekaj ​​mesecev naj bo enostavno v hladilniku ali celo dlje. Vse o kislosti. Če želite biti tehnični, je ciljna raven ph za stabilna živila na policah pod 4,6 ph, verjetno pa bi morala biti za domače kuharje nižja, približno 4,0 ali več, da bi lahko napake obravnavali. Če vas skrbi, dodajte več kisa za znižanje ph. Omake iz fermentirane čili paprike bodo trajale še dlje.

Najboljši ph merilniki, ki jih priporočam, so iz podjetja Thermoworks. Danes si priskrbite merilnik ph iz podjetja Thermoworks. Sem vesel podružnica.

Kje dobiš to steklenico omake?

Včasih jih najdem lokalno, naročim pa tudi prek Amazona. Tu je povezava do nekaterih steklenic, ki so mi všeč (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Stekleničke Steklenice, 8,5 Unce - Set of 4. Če so vam všeč manjše steklenice, ki jih uporablja večina izdelovalcev vročih omak, je tu še ena povezava: Steklenice z vročo omako, 5 Oz - 24 paketov.

Ali lahko to vročo omako predelam za daljše skladiščenje?

Vsekakor. Bodite prepričani, da uporabite ustrezne varnostne postopke za konzerviranje / rezanje.

Kaj naj naredim z vročo omako?

Razen tega, da ga pikam po čem, karkoli prosim, je tu še post, ki sem ga napisal o tem, kako kuhati z vročo omako. Kot da bi potrebovali celo VEČ razlogov, da bi jedli vročo omako. Upam, da se vam zdi koristno!

Poskusite nekaj mojih drugih priljubljenih receptov za vročo omako

  • Domača šrirača (tako fermentirane kot nefermentirane sorte)
  • Pečena rdeča jalapeno vroča omaka
  • Fermentirana vroča omaka Aji-Česen
  • Vroča omaka hudičevega jezika
  • Medena pražena pekoča paprika vroča omaka
  • Pikantna vroča omaka Serrano
  • Ti-Malice - hatijska kreolska omaka
  • Vroča omaka Ghost Pepper
  • Superhot vroča omaka (najbolj vroča prekleta vroča omaka, ki sem jo kdaj naredil)

Oglejte si še: Koristi kajenskega popra.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

Če uživate v tem receptu, upam da boste pustili komentar z nekaj zvezdicami. Prosimo, delite ga tudi na družabnih medijih. Ne pozabite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Ne pozabite deliti! Hvala! - Mike H.

4,91 od 10 glasov Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe Natisnite domačo omako iz kajenske paprike - recept Pripravljeni čas 10 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 30 minut Recept, kako narediti svojo domačo omako iz kajenske paprike v svoji kuhinji s kupljeno ali vrtno pridelano kajensko papriko, česnom, kisom in soljo. Je zelo enostavno in super okusno. Potek: Glavna jed, Salsa kuhinja: Ameriška ključna beseda: kajenska, začimba, vroča omaka, začinjene obroki: 30 čajnih žličk Kalorije: 32 kcal Avtor: Mike Hultquist Sestavine
  • 10 unč kajenske čili paprike
  • 5-6 stroka česna
  • 1/2 skodelice belega vinskega kisa
  • 1 čajna žlička soli + več po okusu
Navodila
  1. Sesekljajte kajensko papriko skupaj s stroki česna in jih dodajte v lonec s kisom in 1 čajno žličko soli.

  2. Mešanico zavremo, nato pa zmanjšamo toploto na nizko in vse skupaj kuhamo 20 minut.
  3. Mešanico rahlo ohladite, nato pa jo prenesite v kuhalnik hrane ali mešalnik. Obdelajte tako dolgo, da je omaka lepo in gladko. Po želji prilagodite okus z več soli

  4. Omako ožimo skozi fino sito, če želite bolj gladko omako, ali pa jo nalijemo v steklenice, kot je za gostejšo omako.
Opombe o receptu

Toplotni faktor: srednje. Cayennes ima precej spodobno raven toplote.

Oglejte si razpravo o receptu za opombe o sevanju in kako vpliva na količino gotove omake.

Dejstva o prehrani Domača omaka iz kajenske paprike - količina recepta na porcijo Kalorije 32 % Dnevne vrednosti * Natrij 164mg7% Kalij 180mg5% Ogljikovi hidrati 6g2% Vlaknine 2g8% Sladkor 3g3% Beljakovine 1g2% Vitamin A 2505IU50% Vitamin C 3,1 mg4% Kalcij 5 mg1% Železo 0,6 mg3% * Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kaloričnih dietah. Pin3K Share96 Yum49 Tweet Pošlji 3K delnice