Sladka omaka Chili iz domačega kariba

11. maj 2015 Pojdi na recept Natisni recept Pin13K Share104 Yum4 Tweet Pošlji 13K delnice Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Doma pripravite svojo vročo omako s tem sladkim receptom čilijeve omake v karibskem stilu.


Medtem ko sem delal novo kuharsko knjigo superhoda, sem eksperimentiral s številnimi domačimi recepti vroče omake. To je zabaven del vodenja bloga o hrani, zlasti tistega, ki je bil v veliki meri namenjen čili papriki na splošno. Naredim lahko različne vrste začinjenih receptov, še posebej vroče čilijeve omake.

Tako zelo zabavno zame!

Pri pripravi vroče omake je enostavno obdelati velike šarže in celo različne vrste čili omak hkrati, saj lahko tu malo, malo poveste tam, jih shranite in kombinirate s čim drugim za povsem drugačno rezultat.

Ta posebna čilijeva omaka je recept za sladko čilijevo omako v karibskem stilu, ki uporablja kombinacijo čilijevih paprik iz Bhut Jolokia (aka Ghost Peppers) in nekaj škotskih bonbonov, čeprav sem zraven vključil tudi nekaj dolgih rdečih kajenskih paprik, ker sem jih imel pri roki in sem jih želel uporabiti jih gor.


Tu označujem različne vrste čili paprike, ker jih lahko uporabite različne, odvisno od vaših osebnih želja. Ni treba, da greš super. Lahko greste, če želite. To vročo omako sem naredil v celoti z ghost paprikami za nekaj resnično vročega.

Naredil sem ga s škotskimi bonti, papriko Fatalii, habanerosom in celo sladko papriko z vrta. Eksperimentirajte sami. Prava sladkost v tem izvira iz pločevinke breskev. Namesto tega poskusite sladke hruške. Zelo dobro zame!


Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

chorizo ​​riž in fižol

Pokličite k sosedu, Matt. Obožuje to čili omako. To vedno rad slišim. Upam, da kmalu naredim še eno serijo!


Pattys perspektiva

Da, sinoči smo se družili s sosedi in vsi smo si privoščili sendviče iz sira na žaru. Želel sem začinjeno, zato je Matt iz hladilnika pograbil to vročo omako iz čilija in jo začinil. Slastno!

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Pogosta vprašanja o vroči omaki

Tu so odgovori na najpogostejša vprašanja, ki jih dobim pri drugih omakah:

Kako dolgo se bo ta omaka obdržala?

Nekaj ​​mesecev naj bo enostavno v hladilniku ali celo dlje. Vse o kislosti. Če želite biti tehnični, je ciljna raven ph za stabilna živila na policah pod 4,6 ph, vendar bi morala biti verjetno, da bodo domači kuharji nižji, približno 4,0 ali več, da bi upoštevali napake. Če vas skrbi, dodajte več kisa za znižanje ph. Omake iz fermentirane čili paprike bodo trajale še dlje.


Najboljši ph merilniki, ki jih priporočam, so iz podjetja Thermoworks. Danes si priskrbite ph meter iz podjetja Thermoworks. Sem vesel podružnica.

Kje dobiš to steklenico omake?

Včasih jih najdem lokalno, naročim pa tudi prek Amazona. Tu je povezava do nekaterih steklenic, ki so mi všeč (affiliate povezava, moji prijatelji!): Swing Top Stekleničke Stekleničke, 8,5 Unce - Set of 4. Če so vam všeč manjše steklenice, ki jih uporablja večina izdelovalcev vroče omake, je tu še ena povezava: Steklenice z vročo omako, 5 oz - 24 paketov.

Ali lahko to vročo omako predelam za daljše skladiščenje?

Vsekakor. Bodite prepričani, da uporabite ustrezne varnostne postopke za konzerviranje / rezanje.

Kaj naj naredim z vročo omako?

Razen tega, da ga pikam po čem, karkoli prosim, je tu še post, ki sem ga napisal o Kako kuhati z vročo omako. Kot da bi potrebovali celo VEČ razlogov, da bi jedli vročo omako. LOL Upam, da se vam zdi koristno!

Oglejte si več receptov za vročo omako ali izveste več o tem, kako narediti vročo omako.

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce - Recipe Natisnite domačo sladko čilijevo omako v karibskem stilu - recept Priprava 10 minut Čas kuhanja 20 minut Skupni čas 30 minut Naredite svojo toplo vročo omako doma s tem receptom za sladko karibsko omako v slogu karibov. Tečaj: Glavna jed Kuhinja: Ameriške obroke: 50 Kalorij: 17 kcal Avtor: Mike Hultquist Sestavine
  • 1 kilogram rdeče čili paprike sesekljane (glejte komentarje zgoraj - poskusite z ghost papriko, škotskim bonbonom, habanerosom ali celo blažjo papriko - ali kombinacijo vseh!)
  • 1–8 unč lahko narezane breskve v težkih sirupih hrušk dobro deluje tudi
  • 1/4 skodelice rumene gorčice
  • 1/4 skodelice rjavega sladkorja
  • 1/4 skodelice melase
  • 1/2 skodelice destiliranega belega kisa
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1/4 čajne žličke mletega ingverja
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 čajna žlička črnega popra
Navodila
  1. Nastavite pečico, da zavre.
  2. Paprike prerežite na pol po dolžini in jih položite na pekač. Pečemo jih približno 15–20 minut, oziroma dokler se kožice ne zmrznejo in pretisnejo. Ne približujte se preveč vira toplote. Odstranite, ohladite in olupite.
  3. Breskve dodajte v predelovalnik hrane in predelajte do dokaj gladkega.
  4. Dodajte čili papriko, melaso, rjavi sladkor, gorčico, kis, sol, poper, kumino in ingver. Postopek do gladkega.
  5. Na tej točki se lahko napijete skozi mlin za hrano, če želite omako v obliki svilenega. Ali pa preprosto nalijemo direktno v posodo ali kozarec in pokrijemo.
  6. Hladimo čez noč, da se okusi zmešajo.
Opombe o receptu

Toplotni faktor: VROČ.

Dejstva o prehrani Domača sladka čilijeva omaka v karibskem stilu - količina recepta na porcijo Kalorije 17 % Dnevne vrednosti * Natrij 62mg 3% Kalij 65mg 2% Ogljikovi hidrati 4g 1% Sladkor 3g 3% Vitamin A 100 IU 2% Vitamin C 4,5 mg 5% Kalcij 7 mg 1% Železo 0,2 mg 1% * Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kaloričnih dietah. Pin13K Share104 Yum4 Tweet Pošlji 13K delnice