Domača začimba za začimbe

13. maj 2019 Pojdi na recept Natisni recept Pin3K Share39 Yum5 Tweet Pošlji 3K delnice Homemade Blackening Seasoning

S tem pikantnim domačim receptom za začimbo za črnjenje črnite karkoli od rib in kozic do perutnine, govedine in še več. Čas je, da zbudite te okusne brbončice!



Če iščete velike in drzne okuse, ne iščite več kot ta mešanica za začimbe. Zagotovljeno vam bo zagotavljalo začinjenost, po kateri hrepenite.

Začimba za črnjenje, aka & ldquo; Zatemnjena začimba & rdquo;, je mešanica čilijev prahu, zelišč in začimb. Je začinjena in pikantna, zelo je križ med začimbnimi mešanicami Cajuna in kreola. Če uživate v kuhanju Cajuna in kreola, boste zelo radi tudi potemnili.



Začimba je & ldquo; pikantna & rdquo; zagotovo, vendar ne pretirano vroče, tako da če iščete ta ogromen okus brez prevelikega vročinskega pihanja, je to popolna mešanica. Vendar ga lahko preprosto prilagodite svojim lastnim toplotnim željam, tako da dodate druge začimbe in ga naredite po svojem.



Izraz & ldquo; črnjenje & rdquo; se sicer ne nanaša na samo začimbo, ampak na postopek kuhanja. Naj razpravljamo.

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Kaj je črnjenje?

Črnjenje je postopek kuhanja rib, škampov ali drugih živil, ki jih namočimo v maslo in začinimo, nato zapečemo na visoki vročini, običajno v litoželezni ponvi. Kombinacija masla, visoke vročine in začimb na mesu razvije opazno temno skorjo, ki črni hrani daje značilen videz in okus.

Kako črniti živila

Postopek je hiter in enostaven. Preprosto potopite ali zdrobite beljakovine v stopljeno maslo, nato pa močno začinite s začimbnimi začimbami. Ponev iz litega železa segrejte na srednje močni ali visoki vročini, nato pa meso postavite v ponev. Iščete temen, hrustljav rob na vsaki strani beljakovin.

Kuhanje običajno traja le nekaj minut na stran. To je zelo priljubljena tehnika kuhanja rib in kozic, čeprav lahko resnično črnite vse, od piščanca do govedine do zelenjave.

Seveda je začimbna začimba bistvenega pomena za celoten postopek črnitve. Naj razpravljamo.

Kaj je začimba?

Začimba za črnjenje je mešanica čilija v prahu, začimb in zelišč, zelo podobna začimbam Cajuna in kreola. Najbolj značilne sestavine vključujejo mešanico čilija, popra in česna v prahu, črnega popra, origana in timijana, skupaj s soljo, čeprav od kuhanja do kuhanja obstaja veliko različic.

Svoje mešanice lahko naredite tako, da spremenite razmerja in tudi odštejete ali dodate druge sestavine po svojih željah.

V mojo mešanico pogosto rada zdrsnem malo prahu paprike v moji mešanici za dodatno začinjeno mešanico. Običajno moram to posebno mešanico zadržati zase, saj je za večino ljudi prevroča. Upoštevajte to, ko kuhate za druge.

Kako narediti domačo začimbno začimbo

S to osnovno mešanico naredite začimbnico, potem pa jo prilagodite svojim željam, potem ko jo nekajkrat uporabite.

  • 2 žlici prekajene paprike (ali uporabite navadno papriko)
  • 1 žlica kajenskega prahu (za začinjanje mešanice uporabite več)
  • 1 žlica čebule v prahu
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra
  • 1 čajna žlička morske soli
  • & frac12; čajna žlička posušene bazilike
  • & frac12; žlička posušenega origana
  • & frac12; žlička posušenega timijana

V veliki mešalni skledi zmešajte vse sestavine, dokler se dobro ne združijo. Mešanico začimb shranjujte v nepredušni posodi.

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Začimba bo trajala dolgo, čeprav po približno 3 mesecih začne izgubljati moč. Zaradi tega je najbolje narediti majhne serije, ki jih boste uporabili v tem časovnem okviru.

Glede paprike

The peppers in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Paprika in kajenski poper uporabljata paprika v prahu. Te so najbolj značilne in jih je najlažje najti v večini trgovin z živili.

Za dodaten okus lahko uporabite navadne paprike ali prekajene paprike. Izbira je vaša. Paprika se lahko giblje od blage do pekoče, odvisno od paprike, ki jo uporabljamo. V ZDA je paprika ponavadi nekoliko slajša in ni začinjena.

Kajenski prah pa je pikanten z dobro stopnjo toplote, zato prilagodite količino, ki je vključena navzgor ali navzdol, glede na vaše želje po ravni toplote.

Posušena zelišča

The herbs in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Zelišča, ki so jih uporabljali za to zatemnjeno začimbo, vključujejo posušeno baziliko, origano in timijan. Lahko uporabite tudi druga zelišča, na primer peteršilj ali cilantro, čeprav se mi je zdel ta kombinacija idealna.

Še posebej, če so v paru s papriko in drugimi začimbami.

Začimbe

The spices in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Druge sestavine za začimbo za zatemnitev vključujejo čebulo v prahu, česen v prahu, črni poper in sol.

Spet lahko vključite druge sestavine, na primer beli poper, kumino, začinjen čilijev kosmič itd. Ta celovita kombinacija je tista, ki jo imam najraje, včasih z dodatnim ščepcem paprike v prahu ali bolj vročo! Več o paprikah paprik najdete tukaj. Tako odlična mešanica začimb.

To je to, prijatelji moji! Če imate kakršna koli vprašanja, mi sporočite. Tukaj sem, da pomagam!

Preizkusite jih na teh črnih receptih

  • Pocrnjene kozice
  • Črni losos
  • Pocrnjena ovčja glava

Poskusite nekaj mojih drugih priljubljenih mešanic začimb

  • Cajunska začimba
  • Kreolska začimba
  • Domač čili v prahu
  • Domač začinjen čili v prahu
  • Zmes za začimbe steakov
  • Domače rebro Rub
  • Domača taco začimba

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

ali lahko gojim paprike v zaprtih prostorih

Imate kakšno vprašanje? Vprašaj! Z veseljem pomagam. Če uživate v tem receptu, upam da boste pustili komentar z nekaj zvezdicami. Prosimo, delite ga tudi na družabnih medijih. Ne pozabite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Ne pozabite deliti! Hvala! - Mike H.

Homemade Blackening Seasoning Recipe Natisnite domači recept za porjavenje Začimbni čas 5 minut Čas kuhanja 1 min Skupen čas 6 minut Uporabite ta pikantni recept za začimbe za domačo pordečenje, da črnite karkoli od rib in kozic do perutnine, govedine in še več. Čas je, da zbudite te okusne brbončice! Potek: Glavni obrok, Začimbe Kuhinja: Ameriška Ključna beseda: cajun, kreola, recept, začimbe, začinjene obroki: 16 čajnih žličk Kalorije: 6 kcal Avtor: Mike Hultquist Sestavine
  • 2 žlici prekajene paprike ali uporabite navadno papriko
  • 1 žlica kajenskega praška porabite več za začimbno mešanico
  • 1 žlica čebule v prahu
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra
  • 1 čajna žlička morske soli
  • ½ čajne žličke posušene bazilike
  • ½ čajne žličke posušenega origana
  • ½ čajne žličke posušenega timijana
Navodila
  1. Vse sestavine zmešajte skupaj v majhni skledi. Pazite, da se enakomerno meša.
  2. Shranjujte v nepredušnih posodah in jih uporabljajte po potrebi.
Opombe o receptu

Naredi približno 3 unče, nekaj manj kot ½ skodelice.

Toplotni faktor: Blag-srednji, čeprav lahko stvari segrejete z dodatnim kajenskim poprom ali pa v mešanici uporabite začinjen čilijev kosmič ali prah.

Dejstva o prehrani Količina recepta za začimbe domačega porničenja Količina porcije Kalorije 6 % Dnevne vrednosti * Natrij 146mg6% Kalij 32 mg1% Ogljikovi hidrati 1g0% Vitamin A 560IU11% Vitamin C 0,3 mg0% Kalcij 5 mg1% Železo 0,3 mg2% * Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kaloričnih dietah.

- Mike Hultquist - avtor knjige & ldquo; Kuharska knjiga Spicy Dehidrator & rdquo; in & ldquo; Kuharica začinjene hrane Ljubitelji hrane & ldquo ;.

Homemade Blackening Seasoning - Use this piquant homemade blackening seasoning recipe to blacken anything from fish and shrimp to poultry, beef and more. Time to wake up those taste buds! #SpiceBlend #Cajun Pin3K Share39 Yum5 Tweet Pošlji 3K delnice