Hatch čili paprike: Vse o njih

30. julij 2019 Pin490 Share118 Yum1 Tweet Pošlji 609 delnic Hatch Chile Peppers: All About Them

Peke čili paprike so splošno ime za nove mehiške paprike, ki se gojijo in nabirajo v regiji Hatch Valley v Novi Mehiki. Preberite več o čiliju poper Hatch iz Chili Pepper Madness.



Scoville Heat Unit: 1.000 - 8.000 SHU (ali bolj vroče)

Kaj so Hatch Čili paprike?

Peke čili paprike so pravzaprav generično ime za novo mehiško papriko, ki se goji in prideluje v regiji Hatch Valley v Novi Mehiki.



gojenje paprike v loncih

Nahaja se v osrčju kmetijskega ozemlja Rio Grande, Hatch v Novi Mehiki, pogosto imenovan Čili prestolnica sveta.



Ime & ldquo; Lopite paprike & rdquo; pogosto se nanašajo na vrsto čilija, ki mu je območje prineslo slavo, ne glede na to, kje so ga dejansko gojili, čeprav jih je treba verodostojno imenovati люčji poper, stroki pa morajo gojiti na območju Hatch.

Še danes izrasli čiliji (pravzaprav vse novo mehiške paprike) dolgujejo svojo genetsko bazo iz kultivarjev, ki jih je leta 1894 razvil Fabián Garcia na New Mexico College of Farm and Mechanic Arts, zdaj znani kot New Mexico State University.

Vsakoletni festival Hatch Chile se odvija vsak vikend praznika dela in v majhno mesto z manj kot 2000 prebivalci potegne do 30.000 ljudi s celega sveta.

So pomemben del kulture za vse, ki živijo v Novi Mehiki.

Zakonodajalci so leta 2012 sprejeli zakon, ki prepoveduje prodajo čili paprike z oznako & ldquo; Nova mehiška & rdquo; razen če ga dejansko gojijo v Novi Mehiki, ali morajo vsebovati oznako za zavrnitev odgovornosti & ldquo; Not Grown in New Mexico & rdquo ;.

Barker

Zgodovina hrupa čilija poper

Leta 1894 so razvili nove mehiške vrste čili poper. Fabian Garcia z univerze New Mexico State je prečkal več lokalnih vrst podpor, da bi jih izboljšal za regijo. Iskal je večje, bolj gladke paprike, ki so bile boljše za konzerviranje.

Po več letih križanja in gojenja je leta 1913 izdal sorto, imenovano New Mexico No. 9. Vse nove mehiške čili paprike so te paprike dolžne svojo genetsko osnovo. Danes se na Inštitutu Čili Pepper v Novi Mehiki, ki ga je ustanovil Paul Bosland, da bi preučevali nove mehiške paprike in druge z vsega sveta, nadaljujejo študije čilija.

Koliko vrst lopunskih paprik obstaja?

Obstaja veliko sort люčjih paprik. Tu je seznam nekaterih najbolj priljubljenih:

  • NuMex Big Jim
  • NuMex Sandia
  • NuMex Joe E. Parker
  • Nova Mehika 6-4
  • NuMex Heritage 6-4
  • NuMex Heritage Big Jim
  • Barker Extra Hot
  • NuMex R Naky

Kako pekoče so paprike iz čilija?

Večina paprik Hatch je približno tretjino tako vroča kot tipičen jalapeno poper, ali pa so lahko približno tako vroča kot vaša tipična jalapeno. Ker obstajajo različne vrste paprike čilija, ki jih lahko kategoriziramo Hatch Čili paprike, tam se lahko raven toplote razlikuje od dokaj blagih 1000 Scoville toplotnih enot (SHU) do približno 8000 SHU. Več o Scoville lestvici najdete tukaj.

Nekatere paprike Hatch so lahko še bolj pekoče, spet odvisno od sorte. Povedali so mi, da so nekateri lahko v paradi z vročino habanero poper.

Kakšen okus ima Hatch Čili paprika?

Peke paprike so zelo priljubljene v Novi Mehiki in okolici, vendar postajajo zelo priljubljene v celotnem ZDA. zemeljski po okusu, podobno kot paprika čilija Anaheim. Nekateri pravijo, da na njihove okuse pozitivno vpliva bogata regionalna tla, na kateri se gojijo, čeprav drugi trdijo, da je zemlja nepomembna in da imajo odličen okus, kjer koli se gojijo.

Lahko jih jemo surove, s ponudbo a hrustljav, začinjen okus in blage ostrine, podobne čebuli, čeprav so običajno pražene, kar jim daje a dimljen, bogat, bolj zemljan, včasih masten okus.

Hatch zeleni čiliji ponujajo nekoliko več zalogaja, medtem ko jih staramo do zrelih rdečih hatch-chiles jih blaži in toplota, ki jo oddajajo od začetnega ugriza do več cvetoče hrbtne toplote.

Za kaj se uporabljajo kombilimuzine?

Paprika iz sočnice se uporablja v najrazličnejših jedeh po ZDA, zlasti v Novi Mehiki. Uporabljajo se za pripravo juh in enolončnic, omak, sesekljanih in kuhanih v čiliju in drugih dnevnih jedeh. Zelo priljubljeni so tudi za izdelavo polnjenih paprik. Pečen čili je množično priljubljen. Sveža paprika Hatch je odlična za številne jedi, a okusi resnično cvetijo s praženimi Hatch zelenimi čiliji. Tudi rdeče.

Kako kuhati s papriko iz čilija

Kuhanje s papriko Hatch je zagotovo umetniška oblika, eno najpogostejših vprašanj v Novi Mehiki pa je preprosto, & ldquo; Rdeča ali zelena? & rdquo;, ki se nanaša na barvo vaše želene omake.

Domačini uživajo v kuhanju in jedo svoje paprike Hatch bodisi kot očiščena rdeča omaka čilija ali zelena čilijeva omaka, iz osebnih izkušenj pa vam lahko povem, da sta obe različici izjemno okusni.

Ločite čilske recepte

Iščete recepte za kuhanje s papriko Hatch? Tu je seznam receptov, ki jih imam na spletnem mestu. Z vsemi prošnjami me kontaktirajte!

recept za omako poper s omako
  • Svinjski čili s praženimi rdečimi paprikami
  • Pečena loputa gorčice Chili-Beer
  • Pikantna svinjska lonček Chili
  • En ponev lovilna čili-sira
  • Hatch Chili Salsa
  • Poiščite več Hatch Chili Pepper receptov

Lahko gojim čili paprike?

Seveda! Iz semen lahko gojite različne vrste hatch paprike ali kupite sadike in jih gojite na svojem vrtu kjer koli, kjer lahko gojite čili paprike. Ker pa v Hatchu v Novi Mehiki ne bodo več rasli, jih pravzaprav ne moremo imenovati & ldquo; Hatch čili paprike & rdquo ;.

Kdaj je sezona Hatch Chile?

Loputa čili paprike ima zelo kratko sezono gojenja, saj gre za večje paprike z zelo debelimi stenami. Običajno jih obirajo v Avgust in september vsako leto, čeprav se lahko sezona podaljša za nekaj tednov na obeh straneh, odvisno od vremena.

Temu se reče sezona hatch chile.

Kje najdem lopute čilija?

Nekoč je bilo, da čili paprike Hatch niste mogli dobiti izven območja Hatch, New Mexico, vendar pa so hitro na voljo v lokalnih trgovinah prek spletnih trgovcev. Osebno sem na spletu naročil pečene čičerke iz čilija in jih dostavljal zamrznjene.

Na ta način so zlahka konzervirani in izjemno okusni. Uživam tako v praženem Hatch čiliju kot v svežem čiliju.

Kaj lahko nadomestim za hatch Chiles?

Če ne morete dobiti paprike Hatch, Anaheim paprike narediti dober nadomestek. Cubanelle paprike lahko deluje tudi.

Rabil sem poblano paprike kot nadomestek in bil precej vesel. Resnično želite najti dobro debelejši omak iz čilija, ki se lahko poda v Hatch čilije, nekaj z blažjo stopnjo toplote.

Kje lahko kupim komarček čilija?

Tukaj je seznam priporočenih virov, kjer lahko kupite okusne, pristne paprike iz čilija Hatch iz Nove Mehike, odposlane neposredno na vaša vrata.

Kje lahko kupite люč čili paprike? Tu so moja priporočila.

Imate kakšno vprašanje? Vprašaj! Z veseljem pomagam. Upam, da boste spodaj pustili komentar. Prosimo, delite ga tudi na družabnih medijih. Ne pozabite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Ne pozabite deliti! Hvala! - Mike H.

Ta objava je bila posodobljena 30.7.19 z novimi informacijami in fotografijami. Prvotno je bilo objavljeno 20.9.2013.

Pin490 Share118 Yum1 Tweet Pošlji 609 delnic