Paprika Habanero - vse o njih
Poprova habanero je poimenovana po kubanskem mestu La Habana in meri med 100.000 - 350.000 toplotnih enot Scoville. Preberite več o papriki habanero iz Chili Pepper Madness, vključno z zgodovino, gojenjem in kuhanjem z njimi.
Scoville toplotne enote: 100.000 - 350.000 SHU
Capsicum chinense
Aroma: Sadno, vonji citrusov, cvetlična aroma, zelo pekoča
O papriki Habanero - Zgodovina
Habanero je dobil ime po kubanskem mestu La Habana, ki je bilo v ZDA znano kot Havana, ker se je tam pojavil v močni trgovini. Povezana je s papriko iz škotske koščice; imajo nekoliko različne vrste podorov, vendar so sorte iste vrste in imajo podobno toplotno raven.
Raste predvsem na polotoku Jukatan v Mehiki, od koder se domneva, da izvira, čeprav raste tudi v drugih vročih podnebjih, vključno z Belizejem, Kostariko, deli ZDA in Panamo, kjer je znan kot aji chombo.
Ko so ga Španci odkrili, so ga razširili po vsem svetu, in sicer tako, da so taksonomisti v 18. stoletju mislili, da izvira iz Kitajske, zato so ga poimenovali & ldquo; Capsicum chinense & rdquo; ali kitajski poper & ldquo; & rdquo; Če že kaj, je danes ta priljubljenost paprik še bolj v porastu.
S svojo izjemno vročino, vonjem po citrusih in sadnem okusu ter cvetočo aromo je znova postal zelo priljubljena sestavina mnogih pripravkov, vključno z vročimi omakami in drugo začinjeno hrano.
kako narediti trakove iz bučk
V Mehiki ga včasih namočijo v tekili ali mezkalnih steklenicah več dni ali celo tednov, da bi pijače postale še bolj ognjene.
O izvoru Habanera
Zgodnje različice popra Habanero so se precej razlikovale od udomačene različice, ki jo vidite danes. Prvotno se je habanero začel kot mali divji čili pekvin. Po tisočletjih vzreje in gojenja se je divja paprika razvila v priljubljeno pekočo papriko, ki jo poznamo.
Ta neverjetni izvor paprike sega 8.500 let v južnoameriške deževne gozdove v Braziliji, kjer so jih Maji preko Srednje Amerike pripeljali v Mehiko. V Mehiki so divje priljubljene, zdaj so globoko vkoreninjene v svojo kulturo.
Jukatan, Mehika, je največji proizvajalec paprike habanero na svetu, ki jih izvozi po vsem svetu. Paprike Habanero odlično uspevajo v podnebju Jukatana, s svojo edinstveno zemljo in žgočim soncem. Zaradi tega so paprike habanero, ki jih gojijo v Jukatanu, boljše od tistih, ki jih gojijo kjerkoli drugje na svetu.
Kako izgleda Habanero?
Pred zrelostjo je poper zelen, vendar se s starostjo obarva od rumeno-oranžne do oranžne do svetlo rdeče, odvisno od tega, kdaj se pobere, in se lahko pojavi celo roza ali temno rjava.
Njegova velikost se giblje od 1 do 2 1/2 inča v premeru in od 1 do 2 centimetra v premeru, njegovo obliko, podobno kot paprika škotskega pokrova, pa lahko primerjamo s škotsko klobukom Tam o Shanter.
Obe vrsti popra imata tudi meso, ki je tanko in voščeno.
recept za paket ciklov
Kako pekoče so paprike Habanero?
Habaneros je ena najbolj vročih paprik čilija v smislu priljubljenosti IN enot Scoville! Medtem ko se mnogi gibljejo od mirnih 200.000 do 300.000 Scovillov, se nekateri gibljejo od vrtoglavih 450.000 do bliskovitih 600.000 Scovilles, s čimer se nogavice odstranijo od navadnega jalapeño paprike, ki je običajno od 2.500 do 8.000 Scovilles.
Primerjajte ga tudi z izredno ognjenim ghost paprom, enim od super hrenovk, kar je približno 1 milijon Scovillov. Sploh ni tako daleč spodaj.
Če želite preizkusiti toploto vašega popra, lahko poskusite na drobnjak in ga okusite ter ga celo prežvečite, če menite, da je začetni okus dovolj varen. Vedno si zapomnite, da s temi papriki ravnate previdno; nekateri strokovnjaki celo trdijo, da samo nošenje rokavic ni dovolj, ampak da je treba rokavice in rezalno ploščo po rezanju paprike očistiti z belilom in / ali detergentom, da se njihov kapsaicin ne širi.
Če želite zmanjšati toploto, preden jo dodate v jedi, lahko odstranite notranje belo tkivo posteljice.
Koliko je bolj vroč Habanero kot Jalapeno?
Povprečna paprika habanero je približno 45-krat bolj pekoča od povprečne paprike jalapeno. Ko pa upoštevate njihov značilni razpon toplote, se razlika poveča. Tipične paprike habanero imajo od 100.000 do 350.000 Scoville toplotnih enot (SHU), kjer je od 12 do 140 krat bolj vroča kot jalapeno, ki znaša od 2500 do 8000 (SHU).
Različne vrste paprike Habanero - kultivarji
Obstaja veliko različnih vrst habanerov, ki so nastali s selektivno rejo. Na voljo so v različnih oblikah in barvah, od živo rdeče do oranžne, do čokoladno rjave in celo bele.
Gojijo se in križajo zaradi teh značilnosti, zlasti zaradi nihanj toplote. Tu je nekaj teh različic:
- Blag ali sladek
- Habanero Network
- Habanero pomaranča
- Karibsko rdeča
- Kljun Habanero Condors
- Veliko sonce
- Zlata
- Gorčica
- Scotch Bonnet Pepper
- Luč iz vročega papirja
- Rdeča Savina
- Datil Paprike
- Breskev
- Yucatan White
- Beli krog Habanero (TM)
- Perujski beli
- Beli velikan
- Jamajška čokolada
Ali so paprike Habaneros in bonboni enake?
Medtem ko sta papriki habaneros in Scotch Bonnet podobni po toplotni stopnji, okusu in videzu, dve papriki nista enaki, sta pa dve različni papriki.
Ali lahko jem zeleno papriko Habanero?
Da, zeleni habaneroji so užitni, čeprav njihov okus ni v celoti razvit. Okus zelenega habanerosa je bolj rastlinski in se lahko prileže določenim vrstam omak, ki jih morda želite narediti, vendar nimajo tistega sadnega in citrusnega okusa, ki se razvije z zrelim habanerosom.
Zakaj so Habaneros tako priljubljeni?
Habaneros je priljubljen zaradi svoje toplote in okusa, saj se prilegajo številnim različnim jedem. Za večino ljubiteljev začinjene hrane bolj ko jeste toplo in začinjeno hrano, bolj hrepenite po tej vročini. Vendar, več ko jeste, več strpnosti boste vzpostavili in zato potrebujete vse več tega, da to željo potešite. Habaneros je dovolj vroč, da zadovolji to pikantno željo.
tajski čili scoville
Prav tako so zelo enostavne za gojenje in rastline so izjemno produktivne, zaradi česar so široko dostopne po zelo ugodnih cenah.
Habaneros lahko opeče kožo
Kemikalija, zaradi katere so paprike pekoče, kapsaicin, je olje in se bo nalepila na vašo kožo. Varnost hrane je najbolje izvajati z nošenjem rokavic pri delu s temi paprikami, še posebej, če je vaša koža občutljiva. Izogibajte se drgnjenju oči ali drugih občutljivih predelov telesa po predaji habanerov ali drugih pekočih paprik. Če se pojavijo pekoči občutki na koži ali po zaužitju, glejte to stran, kako ustaviti opeklino Chili Pepper.
Habanero poper recepti
Zelo uživam v kuhanju s papriko habanero in uporabljam veliko, veliko receptov. Tukaj je nekaj receptov, s pomočjo katerih boste začeli na poti z začinjeno hrano.
- Mango-Habanero omaka za peko na žaru
- Pečena omaka Mango-Habanero
- Omaka Habanero
- Xni-Pec: Jukatanova omaka
- Piščančja piščančja krila Habanero so zastekljena
- Sladka omaka Habanero Chili
- Habanero-breskova medena gorčica
- Več Habanero receptov
Želite izvedeti več?
- Kaj je lestvica Scoville?
- Koristi za zdravje Chili Pepper
- Superhot čili paprike
- Najbolj vroč čili poper na svetu
- Katere so najbolj vroče paprike Chili na svetu?
- 10 načinov uporabe velikega pridelka Habanero
Kje lahko kupim semena Habanero?
Tu kupite Habanero semena na Amazonu (partnerska povezava, moji prijatelji). Lahko preverite tudi moje stran virov semen čili poper . Gojenje paprike habanero je zelo enostavno, rastline pa zelo produktivne. Gojite eno rastlino in imeli boste veliko, veliko paprike, s katero lahko kuhate.
Imate kakšno vprašanje? Kadarkoli me kontaktirajte. Z veseljem vam bom pomagal najti informacije, ki jih potrebujete.
Ta objava je bila posodobljena 9.4.19, da vključuje nove informacije in fotografijo. Prvotno je bilo objavljeno 7.7.2013.
Pin127 Share50 Tweet Pošlji Yum 177 delnic