Recept za zeleno Harisso

25. september 2019 Pojdi na recept Natisni recept Pin296 Share54 Yum1 Tweet Pošlji 351 delnic Green Harissa Recipe

Zelena harissa je severnoafriška začimba z zeliščem in čilijem, ki je velikega okusa. Kot nalašč za praženo meso in zelenjavo in še veliko več. Tukaj je recept.


Po vsem svetu obstaja veliko različnih začimb, ki temeljijo na preprosti kombinaciji zelišč, olja in začimb - in precej pogosto čili paprike za okus in začinjenje. V Severni Afriki, zlasti v Tuniziji in Libiji, se ta začimba imenuje Green Harissa.

Kaj je zelena Harissa?

Zelena harissa je čili pasta iz pražene paprike, olja, zelenih zelišč, veliko začimb in nekoliko druge sestavine, kot sta čebula in česnova pasta . Kot vsak takšen recept boste tudi v različnih regijah našli različice med regijami in regijami, vendar so rezultati v bistvu enaki - čudovita začimba, ki doda toliko okusa za toliko različnih receptov.

Obstajajo različice brez čilija ali paprike, ki vsebujejo le blage paprike, čeprav imam rada moje z malo začimbe in vročine, kot lahko pričakujete. Seveda ga lahko prilagodite svojim željam in o tem razpravljam v spodnjem razdelku z nasveti za recepte. Ampak najprej ...

Govorimo o tem, kako naredimo zeleno harisso, kajne?


m & s crusted brie

Green Harissa in a bowl

Sestavine, potrebne za izdelavo zelene Harisse

Zberite naslednje sestavine, da naredite svojo zeleno harisso:


  • 1 žlica kuminovih semen (ali uporabite zemljo)
  • 1 žlica semen koriandra (ali uporabite zemljo)
  • 1 čajna žlička prekajene paprike
  • & frac12; čajna žlička mletega kardamoma
  • & frac12; skodelica svežih špinačnih listov
  • & frac12; skodelica svežih listov peteršilja
  • 2 jalapeno papriki, sesekljani (ali uporabite serrano papriko za začinjeno različico)
  • 3 lupine, grobo sesekljane
  • 3 stroki česna, zdrobljeni
  • Sok iz 1 majhne limone
  • Koščki iz 1 majhne limone
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 1/2 skodelice olivnega olja (ali več po želji)

Kako narediti zeleno Harisso

Najprej rahlo nazdravimo semena kumine in koriandra v majhni ponvi na srednji vročini, pogosto mešamo 2-3 minute, dokler ne diši. Opazili boste, da se semena začnejo obarvati rumena in vonjala jih bo, ko odtekajo iz ponve. Pazite, da jih ne pustite, da gorijo, ali okusi lahko postanejo grenki.

Toasting seeds to make green harissa


Naslednji , dodamo opečena semena skupaj s preostankom sestavin v predelovalcu hrane.

Green Harissa ingredients in a food processor, ready to process

Končno , obdelajte do gladkega. Tu boste dosegli dosledno, a rahlo mešanico, odvisno od tega, koliko olja najraje uporabite v svojem lastnem receptu. Pri mojem lahko vidite, da je skladen, vendar le rahlo teksturiran.

mešanica začimb vindaloo

Green Harissa in a food processor, processed


To je to, prijatelji moji. Zelo enostavno izdelati, kajne? Pravkar nabere nekaj sestavin in jih predela v hranilniku. Kuhanje ni potrebno, razen praženja nekaj semen v suhi ponvi.

Nasveti in opombe o receptu

Kot rečeno, lahko ta recept spremenite tako, da ga naredite po svojem, tako da dodate, odštejete ali zamenjate svoje želene sestavine. Tu je nekaj idej.

  • Zelišča. Za svoj recept sem uporabila špinačo in peteršilj, upoštevajte pa druga zelena zelišča, na primer cilantro ali meta. Lahko ga naredite z baziliko, ki se običajno ne uporablja v Severni Afriki, vendar je to zdaj vaš recept. Uporabite poljubno zeleno zelišče in si oglejte, kako vam je všeč.
  • Čili paprike. Jalapeno paprike sem uporabil za prijazno nizko toploto in pikantnost, čeprav jo lahko preprosto prilagodite po svojih željah. Če želite kot različico brez vročine, bodisi izpustite jalapenos ali pa namesto nje uporabite zeleno papriko ali nekaj na zelo nizki vročini, na primer anaheimski poper ali cubanelle poper. Če želite povečati vročino, pojdite s papriko serrano, ki ima lepo raven toplote. To lahko naredite z bolj pekočimi paprikami. Dobili boste veliko toplote s papriko habanero (ja, in ideja za uporabo nezrelih zelenih habanerosov) ali celo superhotnimi čili paprikami.
  • Olje. Oljčno olje je super za to, vendar poskusite z drugimi aromatičnimi olji, ki jih imate radi, na primer čilijem ali avokadovim oljem.
  • Dodatki Prinesite druge sveže sestavine, ki bi lahko pohvalile vašo zeleno harisso. Nekatere ideje vključujejo sesekljano sladko čebulo ali šalotko, pražen česen namesto surovega, začinjen čili v prahu ali kosmiče ali druge, ki jih uživate.

Close up of Green Harissa on a spoon, displaying the texture

Kako postrežemo z zeleno Harisso

Obstaja veliko načinov za serviranje zelene harisse. Tu je nekaj načinov, kako lahko uporabite to čudovito začimbo:

  • Končna omaka. Zelena harissa je odlična kot zaključna omaka za katero koli meso na žaru ali praženo meso, kot je jagnjetina, govedina ali piščanec. Posebej je aromatičen na ribe.
  • Zelenjava Narežite jo nad praženo zelenjavo ali na žaru, da bi nastalo aromo dodali več zanimanja, saj je lahko nekatera zelenjava sama po sebi precej dolgočasna.
  • Riž ali kuskus. Prav tako ga zavijte v riž ali kuskus, ki vam služi kot stranski del ali ležišče za beljakovine.
  • Juhe. Zavihajte jih v juhe ali enolončnice za dodatno eksplozijo okusa.
  • Marinada Uporabite ga za mariniranje rib, piščanca, svinjine, govedine, celo zelenjave pred kuhanjem.

To je to, prijatelji moji. Upam, da uživate v svoji zeleni harissi. Obožujem te stvari. Njen tako odličen recept, ki ga je vedno lepo imeti v hladilniku, in zelo enostavno, da hitro postrežemo za hitre obroke.

je škotski pokrov habanero

Sporočite mi, kako vam je všeč in kako vijugate s svojo zeleno harisso.

Recepti, podobni zeleni Harissi

Če vam je všeč zelena harissa, poskusite še druge začimbe iz čilija, ki so zelo podobne:

  • Domača Harissa (rdeča pasta čilija)
  • Zhug
  • Chermoula
  • Sambal Oelek
  • Zeleni chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Zelena omaka
  • Italijanski Pesto
  • Kako narediti Chili paste iz svežih paprik

Green Harissa in a bowl with a serving spoon

Imate kakšno vprašanje? Vprašaj! Z veseljem pomagam. Če uživate v tem receptu, upam da boste pustili komentar z nekaj zvezdicami. Prosimo, delite ga tudi na družabnih medijih. Ne pozabite nas označiti na #ChiliPepperMadness. Ne pozabite deliti! Hvala! - Mike H.

Green Harissa Recipe Natisni zeleni recept za Harisso Pripravite se 8 minut Čas kuhanja 2 minute Zelena harissa je začimba za zelišča in čili iz Severne Afrike, ki ima velik okus. Kot nalašč je za pečeno meso in zelenjavo in še veliko več. Tukaj je recept. Potek: glavna jed, omaka Kuhinja: ameriška, bližnjevzhodna Ključna beseda: čili pasta, čili paprika, jalapeno, omaka, serrano, začinjena porcija: 16 žlic Kalorije: 66 kcal Avtor: Mike Hultquist Sestavine
  • 1 žlica kuminih semen ali uporabite mlete
  • 1 žlico semen koriandra ali uporabite mlete
  • 1 čajna žlička prekajene paprike
  • ½ čajne žličke mletega kardamoma
  • ½ skodelice svežih špinačnih listov
  • ½ skodelice svežih listov peteršilja
  • 2 jalapeno papriki nasekljamo
  • 3 lupine grobo sesekljamo
  • 3 stroki česna zdrobljeni
  • Sok iz 1 majhne limone
  • Koščki iz 1 majhne limone
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 1/2 skodelice olivnega olja (ali več po želji)
Navodila
  1. V majhni ponvi na srednji vročini rahlo prepražimo semena kumine in koriandra, med mešanjem pogosto 2-3 minute, dokler ne dišijo.
  2. Pražena semena skupaj s preostankom sestavin dodajte v živino. Postopek do gladkega.
  3. Uživajte.
Opombe o receptu

Naredi približno 1 skodelico.
Bo trajalo 5-7 dni pokrito v hladilniku.
Lahko nekaj dni pred nami.

Dejstva o prehrani Količina recepta zelene Harisse na porcijo Kalorije 66 Kalorije iz maščobe 63 % Dnevne vrednosti * Maščoba 7g 11% Nasičena maščoba 1g 5% Natrij 149mg 6% Kalij 42mg 1% Ogljikovi hidrati 1g 0% Vlakna 1g 4% Sladkor 1g 1% Beljakovine 1g 2% Vitamin A 353IU 7% Vitamin C 5 mg 6% Kalcij 12mg 1% Železo 1 mg 6% * Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kaloričnih dietah. Green Harissa - Green harissa is a North African herb and chili paste condiment with big flavor, perfect for roasted meats and vegetables and more. Here is the recipe. #Sauce #ChiliPaste #Condiment Pin296 Share54 Yum1 Tweet Pošlji 351 delnic