Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - Vse o njih

23. september 2019 Pin62 Share25 Tweet Pošlji Yum 87 Delnice Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - All About Them

Ghost poper (aka Bhut Jolokia) je ena najbolj vročih paprik na svetu, ki preliva več kot 1 milijon Scoville toplotnih enot. Več o tem.



Scoville toplotne enote: 855.000 - 1.041.427 SHU
Capsicum Chinense

Ghost poper (aka Bhut Jolokia) je ena najbolj vročih paprik na svetu, ki prelije več kot 1 milijon SHU (Scoville Heat Unit).

Guinnessovi rekordi so leta 2006 prejeli odlikovanje najbolj vročih svetovnih začimb s svetovnimi rekordi Guinness, ki je prejel rdečo Savino Habanero, čeprav je bil na koncu večkrat strnjen. Trenutno rekorderka za najbolj vročo papriko na svetu je Karolina žetev.

Zrela paprika meri 2,5 do 3,3 centimetra in je običajno rdeča, čeprav obstajajo sorte rumene, oranžne, bele, vijolične ali čokoladne barve. Izvirajo iz Severne Indije, paprike pa so že več generacij, čeprav jih v zahodnem svetu gojijo le od preloma stoletja.

Poper spada v družino Capsicum chinense, kot so Habanero, Scotch Bonnet in Rdeča savina.

Zgodovina Bhut Jolokia (Ghost Pepper)

Duhovni poper je bil kar nekaj časa v teku za najbolj vročo papriko na svetu - v resnici je imel Guinnessovo knjigo svetovnih rekordov za najbolj vroč poper na svetu od leta 2007 do 2010.

Bhut jolokia je naravno rastoča paprika, ki jo najdemo predvsem v severovzhodni Indiji in sosednjem Bangladešu.

Vrste pa lahko občasno najdemo tudi na Šrilanki. Zaradi dejstva, da & ldquo; bhut & rdquo; pomeni & ldquo; duh & rdquo; V Assam jeziku ta poper pogosto imenujejo & ldquo; ghost poper, & rdquo; v zahodnem svetu. Te paprike imajo dementno kožo, ki je zelo tanka in jih je enostavno strgati.

Zakaj Ghost Pepper se imenuje Ghost Pepper?

Beseda & ldquo; bhut & rdquo; pomeni & ldquo; ghost & rdquo;, ki so ga dali ljudem Bhutias, morda zato, ker vas vročina prikrade kot duha.

Duhovni poper je znan tudi po naslednjih imenih - Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Bih jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja čili, Borbih jolokiai ali Ghost Chili.

Opomba: & ldquo; Naga & rdquo; zlobna & ldquo; kača Cobra & rdquo; v sanskrtu.

Kako vroč je paprika Ghost (aka Bhut Jolokia)?

Bhut Jolokia (aka Ghost Pepper) meri na 1.000.000 + Scoville toplotnih enot. Ponuja nekaj intenzivne toplote.

Da, ti dojenčki so bili uradno najbolj vroča paprika naokoli, ki je prelila rdečo Savino Habanero. Guinnessovi svetovni rekordi so leta 2006 prejeli odlikovanje najbolj vročih svetovnih začimb (Guinness World Records), čeprav ga je na koncu uničil nov val superhote čili paprike.

Najbolj pekoča paprika je 416-krat bolj pekoča od najmehkejšega paprike jalapeno, ki na Scoville lestvici znaša približno 5000 toplotnih enot Scoville in približno 208-krat bolj vroča od povprečne paprike jalapeno. Precej vroče!

A Pile of Ghost Peppers

Ghost Pepper Vs. Carolina Reaper

Zagotovo lahko primerjate poper papriko s karolinskim žetev, saj sta oba močno pekoča in oba ponujata sladkast, saden okus. Vendar pa je tako vroča kot paprika paprika, da je Carolina žetev več kot podvojena paprika duha, ko je najbolj vroča. Ghost paprike dosegajo 1.041.427 SHU, kjer Carolina Reaper doseže 2,2 milijona SHU.

Okus in toplota peper paprike

Prvi okus, ki ga boste opazili, je intenziven saden, sladek okus po čiliju. Vročina ne brca 30 - 45 sekund. Ko vročina prične, pričakujte potenje, vodne oči, kolcanje in pomanjkanje sape. Požig se na splošno intenzivira v 10 - 15 minutah in izgine po 30 - 40 minutah. Osebno jih uživam zaradi njihove plodnosti in dejstva, da vas paprike ne srbijo po vročini kot paprika škorpijona (glejte ta superhot - Trinidad Moruga Scorpion). Namesto tega ponujajo čudovito cvetočo toploto, ki cveti. Prijetno je, če zdržiš to stopnjo toplote.

sušenje paradižnika v dehidratorju

Bhut Jolokia / Ghost Pepper Uses

Paprična paprika je zaradi svoje intenzivne vročine, pa tudi zaradi sadnega okusa odlična za pripravo vročih omak, za dehidracijo v prah ali čili kosmiče ali za sekanje in kuhanje v večje obroke, kot so lonci z enolončnico ali lonci čilija. Vročina bo resnično cvetela v velikem loncu. Malo gre daleč. Uporabite jih, ko uporabljate habanero, vendar ne pozabite, da so veliko bolj vroči, do 5-krat višji od toplotne ravni. Pri kuhanju z njimi bodite previdni. Nosite rokavice in zaščitite oči.

Oglejte si to objavo o Kuhanju s superhotom Chili Paprike za več idej.

Zanimivosti

Ta pekoča paprika ima stransko uporabo tudi pri indijski kuhinji. Poleg tega, da je običajna gospodinjska sestavina v nekaterih delih Indije in Bangledeshha, se uporablja tudi kot homeopatsko zdravilo proti bolečinam v želodcu, način premagovanja poletne vročine (ko jedo bhut jolokia, bo navadno začel sodelovati znojimo se precej, kar bo na koncu privedlo do znižanja telesne temperature).

Uporabljali so ga celo kot orožje - domačini severovzhodne Indije si z njim mažejo ograje, da sloni ne bi šli proč, poper pa je bil uporabljen celo v dimnih bombah.

Ali vas lahko poje paprike z duhom?

Uživanje izjemno pekoče paprike čilija v dovolj velikih količinah vam lahko škodi. Po besedah ​​dr. Paula Boslanda s čilskega inštituta za poper, če bi pojedli veliko količino v kratkem času, bi vas to lahko ubilo.

Dejal je: & ldquo; Raziskava iz leta 1980 je izračunala, da bi lahko 3 kilogrami ekstremnega čilija v prahu - nekaj podobnega kot bhut jolokia - pojedli naenkrat, lahko ubili 150 kilogramov. & Rdquo; Bosland, je povedal Live Science. & ldquo; Vendar bi eno telo prej reagiralo in ne dovolilo, da bi se to zgodilo. & rdquo;

Možni rezultati so lahko napadi, srčni infarkti in celo smrt. Povedano je lahko njihovo uživanje v zmernih količinah dobro, saj čili paprike ponujajo vse vrste zdravstvenih koristi.

Ves čas jih jem in jih imam rad. Oglejte si spodnjo povezavo z mojimi recepti za poper duh.

Gojenje Ghost Paprike

Gojenje teh paprik je lahko težavno, saj imajo paprične paprike več vlage in toplote. Domače so iz Indije in imajo posebno podnebje, zato v teh pogojih najbolje rastejo. Z dobrim uspehom sem jih lahko gojila na svojem domačem vrtu v coni 5. Paprike zrastejo do velike velikosti in jim močno vročino, rastline pa so precej produktivne.

Razmislite o gojenju v rastlinjaku, kjer lahko bolj neposredno nadzorujete temperaturo in vlažnost. Posadite jih narazen 18-24 centimetrov. Raje imajo toplo zemljo in polno sonce. Seme navadno kalijo približno 35 dni in zorijo 100 dni po sajenju.

Rastline zrastejo od 24-48 centimetrov v višino. Plod drozge jolokia meri 2-3 centimetre.

poper paprike na žaru

Več o gojenju čili paprik lahko preberete tukaj.

Koliko tehta poper duh?

Poper povprečne velikosti je približno 1/3 unče, zato ne pozabite ustrezno načrtovati svojih receptov.

Bhut Jolokia Chili Peppers

S papriko Ghost ravnajte previdno

Pri delu s katero koli super pekočo papriko je pomembno, da pri ravnanju s papriko nosite rokavice tako v surovi kot v suhi obliki. Olja lahko stopijo na vašo kožo in povzročijo pekoče občutke.

Rabim pomoč? Kako ustaviti opeklino Chili Pepper na svoji koži.

Tudi hlapi iz čilijeve paprike in / ali drobnih praškov lahko pridejo v zrak, če ne delate v dobro prezračenem prostoru, zato boste morda želeli nositi masko in zaščitna očala. Superhot čili paprike resnično imenujemo superhoti z razlogom.

Recept za poper papriko

Rada kuham s papriko duha in imam z vami številne recepte začinjene hrane. Tu je seznam receptov:

  • Ghost Pepper Jelly
  • Ghost Pepper Salsa
  • Paprika svežega ghosta
  • Sladka in začinjena poper paprika Kandirana slanina
  • Vroča omaka Sweet Ghost Pepper-Ananas-Hruška
  • Vroča omaka Ghost Pepper
  • Piščančji curry Ghost Pepper
  • Piščančja krila Ghost Pepper
  • Pekoča omaka iz ananasa in manga z duhom
  • Omaka pečenega popka
  • Vroča omaka Chili Pepper Chiper
  • Remholada poper paprike
  • Čili v prahu domači Ghost Pepper
  • Domači čiliji v prahu
  • Domači čips iz paprike

Več o Superhot Chili Papriki

  • Vrste Chili Pepper - Tu je seznam paprike čilija
  • Kaj je najbolj vroč čili poper na svetu?
  • Seznam najbolj vročih čilijev paprik na svetu
  • Carolina Reaper
  • Brain seva paprika
  • Trinidad Scorpion Butch T

Oglejte si naš seznam Chili Peppers v organizaciji Heat Levels, od blagega do superhotnega

  • Sladka in blaga čili paprika
  • Čili paprike srednje toplotne ravni
  • Srednje pekoče čili paprike
  • Pekoča paprika čilija
  • Superhot čili paprike

Imate kakšno vprašanje? Kadarkoli me lahko kontaktirate. Veseli, da lahko pomagam!

OPOMBA: Ta recept je bil posodobljen 23.9.19, da vsebuje nove fotografije in informacije. Prvotno je bilo objavljeno 23. 10. 1313.

Pin62 Share25 Tweet E-pošta Yum 87 Delnice