Chipotle poper: prekajen, posušen jalapeno

10. december 2019 Pin23 Share11 Yum Tweet E-pošta 34 Delnice Chipotle Pepper: Smoked, Dried Jalapeno

Čipotlet poper je prekajen, posušen jalapeno. Ko na trti porumenijo, jih lupimo in kadimo, dokler se ne posušijo, in jih spremenijo v papriko čipotela. Več o njih.


TEHNOLOŠKE ENOSTAVE: 2500 - 8000 SHU

Kaj je Chipotle Pepper?

Chipotle Paprike so prekajene, suhe paprike jalapeno. Večina jalapenosov se prodaja zeleno. Vendar, ko se paprike jalapeno starajo, se na trti obarvajo rdeče, ko popolnoma dozorijo in se sčasoma začnejo sušiti. Te rdeče paprike jalapeño plujejo in kadijo dneve z namočenim lesom, dokler se ne posušijo, in jih spremenijo v papriko čipopele.

Za izdelavo 1 kilograma paprike čipsa je potrebnih približno 10 kilogramov paprike jalapeno.

Pridelovalci čilija običajno prodajajo nezrele zelene jalapeñose za prodajo, vendar naj mnogi ostanejo na rastlinah, da dozorijo in porumenijo čim dlje za pripravo čipoljevih paprik. Ko se dokaj posušijo, jih poberemo, nato pa les dimo v komore ali žare nekaj dni, dokler se popolnoma ne posuši.


kako narediti habanero v prahu

Kako izgledajo Chipotle paprike?

Ko se dovolj osušijo, čipotleti čiliji spominjajo na posušene rozine ali slive. Kože so nagubane in suhe, in čeprav so mnoge temnejše barve, so nekatere bolj sive in spominjajo na cigaretne ogorke.

Kako pekoča je Chipotle paprika?

Čipotovi so tako pekoči kot vaše značilne paprike jalapeno, ki segajo od 2500 do 8000 Scoville toplotnih enot na Scoville lestvici. Dajejo dobro raven toplote, a nič dramatičnega. Res ni pekoča paprika, a za nekatere ljudi je toplota ravno pravšnja.


Kakšen okus ima Chipotle Paprika?

Čipotovi ponujajo močan, zadimljen okus in dajo pikantnost zadimljenosti vsaki jedi, ki jo kuhate. Ko se posušijo, jih lahko zmeljete v čipotlet v prahu za mešanje v juhe, omake, salsas in chilis, lahko pa jih rehidrirate in predelate v čudovito čilijevo pasto, ki bo okusila vse, kar želite.

Široko se uporablja v mehiški kuhinji, pa tudi v Tex Mex kuhinji in našel se je v vseh načinih ameriške kuhinje.


Dejstva o hitrem Chipotle Pepper

  • Chipotle so prekajene, posušene paprike jalapeno, ki so postale rdeče
  • Chipotle čiliji so posušeni rdeči jalapeni
  • Niso si vsi chipoli podobni, saj obstaja toliko sort paprike jalapeño
  • Čipotovi so ravno prav vroči kot paprika jalapeno
  • 5.000 do 8.000 enot Scoville, srednje toplota
  • Kipotete lahko kupite v celih strokih, zmleti, v adobo ali na druge načine, vendar so najbolj priljubljeni prvi trije načini

Čipotovi v omaki Adobo

Ko nekateri slišijo besedo & ldquo; chipotle & rdquo;, najprej pomislijo na pločevinko čipotov v omaki adobo, ki jo najdemo v številnih trgovinah z živili. Ta izdelek je sicer okusen in narejen s čipoti, vendar to ni isto. Chipotles v adobo je narejen iz rehidrirane chipotle paprike, ki je pire s paradižnikom, kisom, česnom in začimbami. Nastala omaka je bogata, dimljena in začinjena, kot nalašč za dodajanje številnim, številnim jedem. Včasih v omaki najdete cele chipole. So zelo mehke in jih lahko uporabimo kot je ali predelamo s preostankom omake.

Kuhanje s papriko Chipotle

Skuhamo lahko s čipotoli tako, kot bi radi s katero koli drugo suho papriko. Lahko jih zmeljete v čilijeve kosmiče ali praške, nato pa jih uporabite kot suho drgnjenje ali začimbo za pripravo mehiških jedi, omak ali čilija. Čipotelov prašek precej razgibano uporabljam v svoji kuhinji. Prav tako jih lahko rehidrirate v vroči vodi, dokler se ne zmehčajo, nato odstranite stebla in semena. Obdelajte jih v predelovalniku hrane, mešalniku ali molcajete z drugimi sestavinami, da nastane čili pasta ali omaka. Dimljena paprika bo v vaše jedi vnesla čudovit dimljen okus.

Kaj je dober nadomestek za chipotle?

Najboljši nadomestek chipotle paprike je chipotlev prah, če pa iščete več neposrednega nadomestka, razmislite o papriki guajillo ali poiščite drugo prekajeno suho papriko. Paprike Guajillo ponujajo malo toplote skupaj z dimljenimi notami in jagodičastim okusom, čeprav ne boste dobili toplote.

recept za pikantno michelado

Kaj je dober nadomestek chipotlega praška?

Prekajena paprika je dober nadomestek, saj bosta obe prinesli očitno dimljenje, čeprav okus ne bo popolnoma enak. Chipotle v prahu je občutno temnejši in bolj zemljan, kjer je prekajena paprika svetlejša in se lahko zelo razlikuje od izdelka do izdelka. Razmislite o mešanju nekaj prekajene paprike s temnim čilijem v prahu.


Kaj je dober nadomestek čipotov v omaki adobo?

Za hiter nadomestek poskusite chipotle prah ali rehidrirane chipotle paprike v kombinaciji z malo paradižnikove omake. Ali pa naredite hitro različico doma s to preprosto domačo različico:

  • 5 posušenih chipotle čilijev, stebelnih in semen odstranjenih
  • 1 šalotka, narezana na kocke
  • 1 strok česna, na kockice
  • 2 žlici jabolčnega kisa
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • ščepec soli
  • 1,5 skodelice vode

Vse sestavine zmešajte v majhnem loncu in nato na nizkem ognju dušite 30 minut, da se paprike popolnoma zmehčajo. Tekočina se bo zmanjšala na približno polovico. Mešanico predelajte v predelavi hrane ali mešalniku, da jo uporabite kot omako. Če želite bolj gladko omako, seva.

Chipotle poper recepti

Preizkusite nekaj mojih priljubljenih receptov, ki vsebujejo čipotele:

  • Chipotle omaka
  • Chipotle piščanec
  • Piščančja Tinga (začinjen piščanci, narezan piščanec)
  • Cheesy Chipotle Bean Dip
  • Kozica v ognjeni omaki Chipotle-Tequila
  • Chipotle-med pečena šunka
  • Chipotle pire sladki krompir
  • Piščančja enolončnica
  • Chipotle Chili

Kje lahko kupim Chipotle Paprike?

Šipole običajno najdete v mehiških trgovinah z živili ali v mehiškem oddelku lokalnega proizvajalca živil. Pogosto jih najdem na trgih kmetov, zato bodite pozorni nanje. Ali pa kupite chipotles na spletu na Amazonu (podružnična povezava, moji prijatelji!)

Preberite več o teh drugih mehiških paprikah

  • Širina paprike
  • Poper drevo čili
  • Chipotle Paprike
  • Cascabel Paprika
  • Guajillo Paprike
  • Morita Peppers
  • Mulato paprike
  • Paprika na prehodu
  • Puya Paprike

OPOMBA: Ta recept je bil posodobljen 12.10.19, da vsebuje nove fotografije in informacije. Prvotno je bilo objavljeno 22.9.2013.

Pin23 Share11 Yum Tweet E-pošta 34 Delnice