Najboljši recepti za Bližnji vzhod

Hrana, sestavina, recept, kuhinja, listnata zelenjava, jed, juha, vegetarijanska hrana, pridelek, zajtrk,Laura EdwardsHrana, jedilni pribor, namizni pribor, solata, recept, sestavina, kuhinjski pripomočki, posoda, kuhinja, krožnik,Laura Edwards

Konzervirane limone, kumina, cimet in čičerika, trenutno najbolj modne sestavine. Bližnjevzhodna hrana ima trenutek, njeni veliki, deljeni krožniki in topli, prijazni okusi se pojavijo na ustnicah vsakega ljubitelja hrane okoli. Perzijski piščanec Diane Henry s pistacijami in meto, na zgornji sliki, je odličen primer tega. To je žafranova in cvetlična voda, ki zagotavlja nežno eksotične vonjave po Bližnjem vzhodu.


Poskusi.

Hrana, sestavina, posoda, krožnik, kuhinja, jed, recept, zajtrk, hrana za prste, obrok,Jonathan Gregson za Red

Ko sem Yotama Ottolenghija prosil, naj napiše niz ekskluzivnih receptov za rdečo, nisem bil prepričan, kaj lahko pričakujem. Izraelski kuhar je kralj bližnjevzhodne hrane, včasih pa so njegovi recepti lahko malo ... dolgotrajni. Ne ta solata iz fižola in freekeh, mešanica hrustljave zelene zelenjave in mehkega kozjega sira z dodanim zingom z meto in limoninim sokom. Odlično in preprosto.

sandia green čile

Poskusi

Hrana, sestavina, kuhinja, namizni pribor, posoda, recept, kuhinjski pripomočki, jed, listna zelenjava, žlica,Mitchell Beazley

Knjigo receptov Persiane Sabrine Ghayour iz leta 2014 so mnogi označili za kuharsko knjigo leta, njeni večerji pa so od takrat razprodani. Znana je po velikih krožnikih, ki si delijo hrano in praznujejo zelenjavo kot glavno sestavino. Dala nam je svoje najboljše nasvete, kako kuhati perzijsko hrano, skupaj z njenim receptom za butternut squash s pistacijo, pestom, feto in semeni granatnega jabolka.


Poskusi

Hrana, kuhinja, jed, sestavina, namizni pribor, jedilni pribor, recept, enolončnica, žlica, solata,Hardie Grant

Še ena junakinja zelenjave je jajčevec - tukaj viden lepljiv in sladek, ki ga je Suzanne Zeidel marinirala s koprom, pimentom in koriandrom. Njeni vplivi so egipčanski, pogosto spregledani vir bližnjevzhodne hrane.


Poskusi

Hrana, Sestavine, Kuhinja, Posoda, Produkt, Recept, Mešanica, Posoda, Jedilni pribor, Zajtrk,RPS

Avstralska lastnica kavarne Shelagh Ryan je zelo navdihnjena z okusi Bližnjega vzhoda in to počasno pečeno jagnje s kisirjem je polno udarca. Pomislite na kumino, koriander in cimet, ki jih pomirite s pomirjujočim prelivom iz grškega jogurta.


Poskusi

Hrana, kuhinja, sestavina, namizni pribor, jedilni pribor, jed, recept, postrežba, meso, krožnik,Hardie Grant

Greg Malouf je avtoriteta okusov Bližnjega vzhoda, njegova zadnja kuharska knjiga New Feast, napisana z ženo Lucy, pa je zmagoslavje neverjetnih vegetarijanskih receptov. Oznake medenega glazuranega korenja s čičeriko sedijo skupaj z dušenimi artičokami v ohranjenem limoninem prelivu: vsaka ideja je hit. Ta libanonski umazan riž je vrhunsko udobno živilo: sladko in zemeljsko, z odlično zapletenim prelivom karamelizirane čebule.

Poskusi

kako narediti apneno sol
Hrana, kuhinja, sestavina, listnata zelenjava, recept, jed, zelenjava, solata, nadev, postrežba,Mitchell Beazley

Nazaj k Sabrini Ghayour, čigar jagnječji koren in paradižnikova oznaka vsebuje sladko, zeliščno in skoraj sirupno omako. Odlično se ujema s pire krompirjem, rižem ali velikimi koščki kruha, da obrišete zadnjo enolončnico.


Poskusi

Hrana, kuhinja, jed, sestavina, recept, kuhinjski pribor, jedilni pribor, žlica, obrok, priloga,Saltyard

Nekdanji kuharji iz otolenghija za londonsko restavracijo Honey and Co so bili predvidljivo briljantni pri vsaki jedi, ki jih postrežejo, in ta tabela pistacij in marelic z vodo pomarančnih cvetov ni izjema. Deluje kot samostojno kosilo ali kot dišeča stran za nekaj podobnega jagnjetini in paradižnikovemu taginu Sabrine Ghayour zgoraj.

Poskusi

čili s svežim paradižnikom
Hrana, kuhinja, sestavina, jed, recept, posoda, meso, krožnik, pridelek, zelenjava,Mitchell Beazley

Recept za sladoled iz pistacije, medu in pomarančnega cveta Sabrine Ghayour lepo ujame vse okuse Bližnjega vzhoda in je sladka in nežno cvetlična sladica. Hrustljavost pistacij resnično dvigne to jed, tako pametno z bližnjevzhodnimi teksturami.

Poskusi

Jonathan Gregson za Red

Še en Ottolenghijev recept, napisan izključno za rdeče sadje na žaru z dišečim jogurtom. Pomarančni cvet in breskev tako dobro sodelujeta, priprava te enostavne sladice pa traja le nekaj minut. Seveda, ker je to Ottolenghi, je nepričakovan preobrat okusa, ki vse postavi na svoje mesto: semena komarčka. Popolno.

Poskusi.