Berbere: Etiopanska mešanica začimb

8. september 2019 Pin2 Share Tweet Pošlji Yum 2 Delnice Berbere: Ethiopan Spice Mix

Berbere je etiopska začimbna mešanica, značilna za etiopsko kuhinjo, sestavljena iz mešanice čilijevih paprik, česna, ingverja, bazilike, korarime, rue, ajwaina ali radhunija, nigella, cimeta, kurkume, kardamoma in smreke. Več o tem.



Kaj je začimba Berbere?

& ldquo; Berbere & rdquo; je asortiman začimb, ki izvira iz jugovzhodnega dela Afrike. Sestoji iz glavnih začimb v regiji: čili paprika, česen, ingver, bazilika, korarima, rue, ajwain ali radhuni, nigella, cimet, kurkuma, kardamom in požiralnik, ognjeno rdeča mešanica je ključna sestavina in značilnost etiopska kuhinja.

Kakšen okus ima Berbere?

Ker je ta začimba sestavina vseh omenjenih začimb in zelišč in se na splošno nanaša na afriško kuhinjo - okus Berbere je vroč, paprikast in trmast. Berbere je najbolje pripravljen iz celih začimb, ki so opečene in zmlete. Tako dobite največjo aromo, kadar in če je sveže mlet.

Po številnih virih je po okusu podobna okusu BBQ, Southwestern in Curry. Ker ima močan okus, ga priporočamo tudi, da ga uporabljate v zadnjih fazah kuhanja, da se ne bo grenko ali zadimljeno.

Precej priročno je izdelati doma. Pravzaprav je lahko celo boljši okus, ker je element, ki je sveže narejen. Vendar pa je naložba več kot 12 začimb glede na kakovost lahko nekoliko draga.

Kako vroče je Berbere?

Berbere prihaja v sortah, ki segajo v višini toplote. Vročina mešanice je odvisna od tega, koliko čili paprike je uporabil proizvajalec v mešanici začimb. Priporočljivo je, da ga ob začetni uporabi uporabljajte zmerno.

čili s papriko

Uporaba začimbe Berbere

Medtem ko se etiopska kuhinja v bistvu vrti okoli enolončnice in juhe, lahko služi tudi kot odlična suha drgnjenje na meso in kot a marinada. Čeprav ga najpogosteje najdemo kot suh prah na trgih ali v spletnih trgovinah, ga najdemo tudi v obliki paste.

Pasto lahko naredite tudi doma, tako da jo preprosto zmešate z nekaj masla, olja, kisa, vina ali celo preprosto vode, pod pogojem, da je sorazmerna glede na to, da dobite pravo konsistenco, niti preveč zrnato ali izcedek. Uporabljamo ga lahko tudi za vegetarijanske jedi, kot začimbe ali drgnjenje, saj ga pogosto uporabljamo v solatah ali veganskih sortah čipsa, kot so jabolčni čips in čičji čips.

Uporablja se tudi pri kvinoji in kuskusu, da doda pik okus. Berbere je precej vsestranska mešanica začimb, zato se uporablja za pripravo številnih rubežov, juhe iz leče, goveje in ovčje enolončnice (saj se začimbna mešanica odlično ujema z naravnim sočnim okusom rdečega mesa), začinjeno maslo in se celo uporablja kot namizna začimba v gospodinjstvih.

Ko se kulinarična kultura in znanje o kuhinji in okusu širijo, se s kulinaričnimi testi in poskusi, ki so pogosto navzkrižno kultivirani. Na primer - klasični mac in sir, ki sta imela v glavnem dve glavni začimbi soli in popra, imajo zdaj berbere, ki dodajo pikantno spodbudo izvirni, precej mondani klasiki.

Zdi se, da mešanica začimb dobro deluje s testeninami, zlasti s testeninami omrežne bazein sicer paradižnikove osnove, ki dopolnjujejo žilavost in kislost sestavine. Medtem ko pripravljate svojo omako za testenine, na koncu priprave omake dodajte pridih berbereja, da okrepite okus s pridihom kajenja.

Berbere dobro deluje z masti in maščobami, in se veliko uporablja za sezonske burgerje, da bi bili bolj & ldquo; eksotični & rdquo ;. Klasični burgerji so v primerjavi s tistimi iz berbera lahko precej preprosti, saj se spreminja celoten okus. Uporablja se lahko tudi za izdelavo tacosov, prigrizek iz Etiopije / Mehičana.

Da ne omenjam, dela tudi čudeže s pusto mesom, kot sta piščanec in puran. Če pogledamo po internetu, je receptov za to priročno začimbno mešanico na desetine. Pri uživanju Berbereja se ne omejite na strogo etiopsko hrano. Preizkusite ga v dobesedni kuhinji in mu tako dodajte nov okus.

Kako se izgovarjaš Berbereju?

Kljub naraščajoči priljubljenosti te čudovite mešanice začimb po vsem svetu jo je nekoliko težko izgovoriti v svojem regionalnem etiopskem narečju. Po številnih virih oz. fonetično je izgovorjen kot & lsquo; ber-bə-ˈrā.

Ali bolj kot to - medved-ber-AY.

Tu je povezava do spletnega mesta Merriam Websters, kjer zlahka najdete izgovorjavo besede: https://www.merriam-webster.com/dictionary/berbere. & ldquo; Ber-be-re & rdquo; pri čemer je beseda razdeljena na 2 ali 3 zloge, odvisno od vira in narečja govorca.

Ni treba posebej poudarjati, da bi morala biti zaradi vse večje priljubljenosti, všečkov in prodaje v kuhinji shranjena shramba, kako večnamenska je ta sestavljena začimba, ki celo dopolnjuje običajne sezonske jedi - sveže in začinjene poletne jedi in tople in tolažbe zimskih pogostitev.

Kje lahko kupim Berbere?

Začimbe berbere boste morda lahko kupili v lokalni specializirani trgovini, vendar je vaša najboljša ponudba najti dober spletni vir. Spodaj je povezava do Amazona, kjer lahko nekaj kupite na spletu. Moja partnerska povezava, moji prijatelji.

  • Kupite Berbere od Amazonije (partnerska povezava).

UČITE VEČ O TEH DRUGIH ZANIMIVIH ZABAVNIH BLAŽAH

  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: Priljubljena mešanica začimb Japonske
  • Zaatar
  • Old Bay začimba
  • Ne - ruandski Chili Oil
  • Chili prilepi iz celega sveta
  • Recepti za mešanico domačih začimb

Imate kakšno vprašanje? Vprašaj! Vedno z veseljem pomagam.

Pin2 Share Tweet Pošlji e-pošto Yum 2 Delnice