Vroča omaka Ancho-Jalapeno

27. julij 2018 Pojdi na recept Natisni recept Pin2K Share14 Yum7 Tweet Pošlji 2K delnice Ancho-Jalapeno Hot Sauce

Recept za vročo omako z obilico zinga in dimljenega okusa, ta vroča omaka s sardelnim oljuščkom je narejena iz paprike jalapeno, korenja, česna, sardona v prahu in še več. Drizgajte ga čez karkoli za dodaten okus.



Še bolj vroča omaka vas čaka, prijatelji. Če letos gojite jalapeno papriko, bo kmalu vaš vrt z njimi OBLIKOVAN, zato si raje privoščite kuhanje.

Ne samo, da boste morali začeti razmišljati o vseh tistih receptih jalapeno paprike, pa tudi o načinih, kako ohraniti svoje čili paprike, ampak boste morali začeti razmišljati tudi o tem, da bi me obiskali, da bi mi namenili nekaj njih!



JK! Tudi njih gojim, tako da ne skrbi. Moje rastline jalapeno so norele, zato obstajajo takšni recepti. Veš vprašanje, veste, da je gojenje jalapeno paprike vedno ...



Kaj lahko naredim z veliko Jalapeno paprik?

Če ste se zataknili za ideje, lahko vedno preverite to stran - 10 načinov uporabe ogromne letine Jalapeno.

Toda tu je bolj neposredna ideja za vas. Naredite VARNO VESELO.

Ja!

Ancho-Jalapeno Hot Sauce - Ready to Eat

To je recept za fermentirano vročo omako in za to je potreben cel kilogram jalapeno paprike, kar se morda ne zdi veliko teže, vendar je potrebno kar nekaj jalapeno paprike, ki tehta 1 kilogram.

Za fermentiranje ali uporabo sveže paprike?

Če vam fermentacija ni všeč (vsekakor bi morali biti), lahko naredite to jalapeno vročo omako s svežimi jalapeno paprikami. Preprosto preskočite korake 1-4 v receptu. Začnite s predelavo paprike v obdelovalcu hrane, nato pa skočite na korak 5 in naredite svojo vročo omako z jalapeno.

Še vedno bo dobra vroča omaka, zagotovo pa boste imeli svež, bolj zelen okus, ki ni ravno tako razvit, kot bi ga dosegli s fermentacijo.

kako sušiti čili v dehidratorju

Oglejte si mojo stran o tem, kako narediti fermentirano papriko, če želite izvedeti več o tem, zakaj bi morali fermentirati čili paprike.

Ancho-Jalapeno Hot Sauce in a Bowl

Fermentirane vroče omake so mehkejše in imajo globlji okus, zato sem v zadnjih nekaj letih fermentiral veliko čilijevih paprik, da sem pripravil svoje vroče omake.

Tako kot ta!

Ive sem dodal še več sestavin za aromatiziranje, še posebej porcijo čilijevega čilija, ki mu daje lepo mehkobo in globino. Uporabil sem le čajno žličko, vendar jo lahko preprosto podvojite in potrojite po svojih osebnih okusih.

Opombe o receptu

Hitra opomba - Potem, ko trdne snovi olupite v vročo omako, jih lahko vržete, ali pa jih dehidrirate in uporabite za začinjanje.

Glejte, kako narediti začimbe iz nadevane kaše iz vroče omake.

Te trdne snovi imajo še vedno veliko življenja v njih, hej, kako odličen način, da si narediš nekaj domačih začimb zase? Potresemo ga po hrani ali pa ga uporabimo kot drgnjenje. VELIKO bi bilo na kaj na žaru. Nekaj ​​začinite!

Upam, da uživate v vroči omaki z jalapeno! Sporočite mi, kako se izkaže za vas.

Oglejte si tudi moje druge recepte za vročo omako.

- Mike H.

recept za marinado za kretene

Pogosta vprašanja o vroči omaki

Tu so odgovori na najpogostejša vprašanja, ki jih dobim pri drugih omakah:

Kako dolgo se bo ta omaka obdržala?

Nekaj ​​mesecev naj bo enostavno v hladilniku ali celo dlje. Vse o kislosti. Če želite biti tehnični, je ciljna raven ph za stabilna živila na policah pod 4,6 ph, verjetno pa bi morala biti za domače kuharje nižja, približno 3,5 ali več, da bi lahko napake odkrili. Če vas skrbi, dodajte več kisa za znižanje ph. Omake iz fermentirane čili paprike bodo trajale še dlje.

Najboljši ph merilniki, ki jih priporočam, so iz podjetja Thermoworks. Danes si priskrbite merilnik ph iz podjetja Thermoworks. Sem vesel podružnica.

Kje dobiš to steklenico omake?

Včasih jih najdem lokalno, naročim pa tudi prek Amazona. Tu je povezava do nekaterih steklenic, ki so mi všeč (affiliate link, moji prijatelji!): Swing Top Stekleničke Steklenice, 8,5 Unce - Set of 4. Če so vam všeč manjše steklenice, ki jih uporablja večina izdelovalcev vročih omak, je tu še ena povezava: Steklenice z vročo omako, 5 Oz - 24 paketov.

Ali lahko to vročo omako predelam za daljše skladiščenje?

Vsekakor. Bodite prepričani, da uporabite ustrezne varnostne postopke za konzerviranje / rezanje.

Kaj naj naredim z vročo omako?

Razen tega, da ga pikam po čem, karkoli prosim, je tu še post, ki sem ga napisal o tem, kako kuhati z vročo omako. Kot da bi potrebovali celo VEČ razlogov, da bi jedli vročo omako. Upam, da se vam zdi koristno!

Pattys perspektiva

Veliko bolj iščem fermentirano hrano, odkar imam IBS. Iščem kakršen koli način, kako bi jih vključil v svoje redno prehranjevanje. No, ugani kaj? Mike rad izdeluje fermentirane vroče omake. JUHU! In težava rešena, saj je vedno v hladilniku pripravljen, da ga dodate vsakemu obroku. Obožujem to bolj kot veliko drugih vročih omak. Običajno gravitiram k zelenim jalapeno vročim omakam ne glede na to, vendar je nekaj v tem. Zdi se, da se pari z več živili kot katero koli drugo, ki ga imamo v hladilniku. In kot si lahko predstavljate, imamo v hladilniku veliko vroče omake.

Poskusite nekaj mojih drugih priljubljenih receptov za omako iz jalapena

  • Pečena rdeča jalapeno poprova omaka
  • Kremna jalapenova omaka
  • Vroča omaka Ananas-Jalapeno

Oglejte si nekaj mojih drugih priljubljenih receptov za vročo omako:

  • Najbolj vroča vroča omaka, ki sem jo kdaj naredil
  • Vroča omaka Ghost Pepper
  • Pikantna vroča omaka Serrano
  • Sladka omaka Habanero Chili
  • Ti-Malice - haitijska kreolska omaka s kremo
  • Vroča omaka Mango-Habanero iz karibskega stila
  • Pekoča omaka iz ananasa in manga z duhom
  • Sladka omaka Chili iz domačega kariba
  • Omaka sladkega popra s čilijem
  • Havajska poper čilija

Oglejte si več receptov za vročo omako ali izveste več o tem, kako narediti vročo omako.

Ancho-Jalapeno Hot Sauce - Drizzle it over everything

Če preizkusite ta recept, nam to sporočite! Pustite komentar, ocenite ga in na Instagramu označite fotografijo #ChiliPepperMadness, da bomo lahko pogledali. Vedno rad vidim vse vaše začinjene navdihe. Hvala! - Mike H.

4,5 od 2 glasov Ancho-Jalapeno Hot Sauce - Recipe Natisni vročo omako Ancho-Jalapeno - Priprava recepta 10 minut Čas kuhanja 15 minut Čas fermentacije 7 d Skupni čas 25 minut Recept za vročo omako z obilico zinga in dimljenega okusa, ta vroča omaka s sardelnim jabolkom je narejena z jalapeno papriko, korenčkom, česen, sardel v prahu in še več. Drizgajte ga čez karkoli za dodaten okus. Potek: Glavna jed Kuhinja: Ameriška Ključna beseda: sardel, vroča omaka, jalapeno Obrok: 40 Kalorij: 5 kcal Avtor: Mike Hultquist Sestavine
  • 1 kilogram sesekljane paprike jalapeno
  • 4 unče korenja olupljeno in nasekljano
  • 5 strok česna sesekljan
  • ¼ skodelica jabolčnega kisa
  • 1 žlica mehiškega origana
  • 1 čajna žlička širokega čilija v prahu
  • 1 čajna žlička soli
  • ½ čajne žličke kumine
Navodila
  1. Najprej grobo nasekljajte papriko, korenje in česen. Pakirajte jih v velik kozarec in tako pustite vsaj 1 centimeter prostora za glavo. Zmes se lahko pri fermentaciji nekoliko dvigne.
  2. Nato zmešajte 1 četrtino neklorirane vode s 3 žlice morske soli. Mešanici nalijemo ravno toliko slanice, da jo pokrijemo, in med tem jo nekoliko pritisnemo. Pomembno je, da mešanico obložite s slanico, da se prepreči kvarjenje. Preverite to vsak dan.
  3. Privijte pokrov in postavite kozarec stran od neposredne sončne svetlobe, da fermentira vsaj 1 teden. Fermentirala sem 8 tednov. Idealne temperature so med 55-75 stopinj F. Najbolj aktivno obdobje fermentacije je med 1-2 tedni, zato v tem času ne pozabite spremljati. Skodelice pogosto pokapajte tako, da nekoliko odvijete pokrov, da izpusti nekaj nakopičenih plinov. Lahko pa uporabite zračno zaporo ali membrano za lažje fermentacijo. Za nadaljnja navodila glejte našo stran 'Kako narediti fermentirano papriko'.
  4. Po 1-2 tednih se bo fermentacijska aktivnost zmanjšala in slanica bo postala motna in okusa kisla.
  5. Ko ste zadovoljni s časom fermentacije, vsebino, vključno s slanico, nalijte v lonec skupaj s preostalimi sestavinami. Hitro zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte 15 minut.
  6. Ohladite, nato obdelajte s procesorjem za hrano, dokler ni lepo in gladko.
  7. Vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo. Hladite in uživajte. Okus je še boljši, če ga pustite, da se pari teden ali dlje.
Opombe o receptu

Naredi približno 2,5 skodelice.

Za NEFERMENTIRANO različico tega recepta: preskočite fermentacijski del in uporabite sveže paprike jalapeno. Vse sesekljane sestavine skupaj s kisom preprosto dodajte v lonec z 1 / 2-1 skodelice vode (odvisno od želene konsistence), segrejte in kuhajte 15 minut. Prilagodite za sol. Ohladimo, predelamo in shranimo v sterilizirane kozarce ali steklenice. Omako lahko prepražite, če želite tanjšo omako pred stekleničenjem.

OPOMBA: Kislost je izmerila 3,5 po 8 tednih fermentacije in bi bila dovolj nizka za domačo uporabo in skladiščenje. Kis je znižal na približno 3,0.

Prehranska dejstva Vroča omaka Ancho-Jalapeno - količina recepta na porcijo Kalorije 5 % Dnevne vrednosti * Natrij 61mg3% Kalij 42mg1% Ogljikovi hidrati 1g0% Vitamin A 615IU12% Vitamin C 13,7 mg17% Kalcij 5 mg1% Železo 0,1 mg1% * Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na 2000 kaloričnih dietah. Pin2K Share14 Yum7 Tweet Pošlji 2K delnice