Aji Amarillo - poper sonca rumenega čilija

23. september 2013 Pin61 Share1 Tweet Pošlji Yum 62 Delnice Aji Amarillo - the Sunny Yellow Chili Pepper

TOPLOTNE ENOTE: 30.000-50.000 SHU

Ker & ldquo; Amarillo & rdquo; je španska beseda za rumeno in & ldquo; Ají & rdquo; je izraz za čili v Južni Ameriki, ta poper je primerno znan tudi pod imenom & ldquo; rumeni čili. & rdquo; Ají Amarillo gojijo na vseh območjih Perua. Uporabljajo ga Incas, je še vedno najpogostejša in najbolj priljubljena čili poper v tej državi.



Lahko bi rekli, da je morda najpomembnejša sestavina perujske kuhinje, saj je vključena v številne nacionalne jedi. Na perujskih trgih jih boste našli v številnih oblikah, vključno s svežimi, a tudi sušenimi, v pločevinkah ali čili pasto.

stoječa rebrna pečenka

Čilijska pasta Aji Amarillo je zelo pogosta in se uporablja tudi v številnih receptih, vključno s slovito in čudovito omako Aji Amarillo, ki je nacionalna najljubša.

Kako izgleda Aji Amarillo?

Poper Aji Amarillo zraste na približno 4-5 centimetrov v dolžino in kljub svojemu imenu dejansko zori do globoko oranžne barve. Kože so živahne in gladke, čeprav rahlo razgibane. Barva se lahko spreminja od zrnca do podoja, ko dozorijo, od svetle oranžne do globoke, oranžne.

Kaj ima okus Aji Amarillo?

Tako kot druge paprike s tega območja ima tudi Aji Amarillo saden, jagodičast okus. Je srednje visoke vročine, vendar ne pušča ust. Odličen je tudi kot začimba.

Aroma se mi zdi precej živahna, zaradi česar so odlični za pripravo omak, solj ali za sušenje in mletje v praške.

Definitivno mora biti perujska hrana.

Kako vroč je Aji Amarillo?

Na lestvici Scoville se Aji Amarillo giblje od 30 000 do 50 000 Scoville toplotnih enot (SHU), kar je približno tako vroče kot paprika serrano.

Primerjajte to z običajnim poprom iz jalapeno, lahko je do 10-krat bolj vroče.

Kaj lahko nadomestim za Aji Amarillo?

Če teh paprik ne najdete ali jih ne morete gojiti, jih lahko običajno nadomestite s pogostejšo papriko habanero ali papriko Scotch Bonnet.

Pazite pa, ker sta obe papriki precej bolj pekoči kot aji. Po okusu so podobni in imajo lepo sadnost.

Če želite ukrotiti vročino teh nadomestkov, jih osredite, da odstranite notranjost, kjer prebiva večina toplote.

chimayo čili poper

Ají Amarillo se lahko prodaja v latino živilskih trgovinah in na internetu v obliki posušene ali paste.

Preberite več o papriki aji čilija.

Druge sorte Paprike Aji Chili

Obstaja veliko različnih sevov perujske aji paprike, tukaj pa so povezave do nekaterih najbolj priljubljenih:

  • Paprika Aji Chili Glavna stran
  • Rumena paprika
  • Kapljica limone
  • Peppadew
  • Aji fantazija
  • Aji Limo
  • Aji Ananas
  • Aji panca
  • Aji Cito
  • Aji Habanero

Aji poper recepti

Tukaj je več receptov, ki sem jih ustvaril, ki slavijo toploto in okus aji čili paprike.

  • Omaka Aji Amarillo - priljubljen recept perujske omake
  • Aji Amarillo Chili Paste
  • Fermentirana vroča omaka Aji-Česen
  • Džem sladkega poperja Aji-Lime-Kiwi
  • Pikantna omaka Aji
  • Vroča omaka Aji Ananas
  • Poper z papriko Aji Chili

Oglejte si vse vrste Chili Pepper.

Imate kakšno vprašanje? Vprašaj! Pustite komentar ali mi pošljite e-pošto. - Mike H.

Pin61 Share1 Tweet E-pošta Yum 62 Delnice